Montréal
Trois jeunes restos qui se démarquent sur la «Main»
Ulysse | 05/10/2012
Extraits du guide Le Montréal gourmand de Philippe Mollé, par Philippe Mollé
Photo Courtoisie Facebook
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Entre boutiques de vêtements et de décoration, épiceries variées et commerces d'antan, le boulevard Saint-Laurent accueille de plus en pus de nouveaux restaurants qui font jaser. En voici trois qui valent la découverte!
Bouillon Bilk
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Le décor de blanc vêtu, assez minimaliste, se teinte de couleurs avec ses plaques d'acier brut et ses tables de bois recyclé, mais surtout par le caractère cosmopolite de sa clientèle. Après avoir consulté une jolie carte des vins dont une grande partie sont des vins d'importation privée, on passe au menu. Les cartes du midi et du soir proposent un choix de cinq ou six entrées et autant de plats principaux qui évoluent selon la saison et les arrivages. Le cardeau, un poisson plat, est servi avec de la poire et du radis japonais, tandis que les ris de veau croustillants sont accompagnés d'une petite salade romaine revisitée. Tout est fin et subtil dans les accords, et à chaque bouchée, c'est le ciel qui s'ouvre à nous.
Les autres plats et desserts sont à l'image du reste, de bon goût. On se régale avec le canard en deux services, le porc aux palourdes, la fameuse gelée de pamplemousse, ou encore le petit pot chaud de biscuits ou les fraises de M. Legault.
Un restaurant qui fait plaisir malgré parfois l'effet de proximité des tables qui vous permettent, sans y être invité, de participer à la conversation des voisins. Le service est convivial, mais toujours professionnel.
On y va... Premièrement et avant tout pour la finesse de la table.
1595 boulevard Saint-Laurent, Montréal, 514-845-1595
www.bouillonbilk.com
