Québec (région de)
La Route du maïs de Neuville
Journal de Montréal | 03/09/2011
Lise Giguère – Collaboration spéciale - Journal de Montréal
Chez Médé est le seul kiosque à demeurer ouvert jusqu’en décembre.
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Foi de Québécoise, si vous n’avez jamais croqué à pleines dents dans un maïs de Neuville tout frais cueilli, vous avez manqué quelque chose! Offrez-vous donc une balade sur le Chemin du Roy et profitez-en pour vous rendre dans la «Capitale du maïs sucré»!
Membre du réseau des Plus beaux villages du Québec, Neuville est aussi l’un des plus anciens lieux de peuplement au pays. Cette municipalité de Portneuf séduit par sa proximité au fleuve, son cachet de banlieue cossue, ses bâtiments classés du 18e siècle, son mode de vie agricole et, bien entendu, son maïs au goût unique.
Ce serait la composition particulière de son sol couché sur un épais lit de galets qui, à marée basse, réchauffent l’air de la baie de Neuville et créent un microclimat, la configuration de ses terres agricoles et le savoirfaire des producteurs qui la cultivent, de génération en génération, qui expliqueraient que cette céréale indigène soit jugée, par la sagesse populaire (et la rumeur), comme le meilleur de la province!
LA ROUTE DU MAÏS
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En 1997, plusieurs producteurs de Neuville ont formé l’Association des producteurs de maïs sucré de Neuville dans le but de promouvoir la qualité de leurs maïs. En plus de s’être dotés d’un logo distinctif, les membres ont dû s’engager à respecter un cahier des charges très strict.
Depuis 2000, les membres de cette même association doivent, de plus, utiliser des semences qui ne contiennent aucune trace d’OGM et cueillir leur maïs à la main. «Le fait de récolter le maïs à la main permet de passer plusieurs fois dans le même champ et de cueillir seulement les épis dont les grains sont bien formés et encore tendres.» Fernand Langlois, qui s’occupe avec son fils Carol du Kiosque Chez Médé, sans aucun doute le plus beau et le plus gros du circuit, ajoute: «Le maïs coupé sèche beaucoup plus vite que le maïs cassé à la main.»
Pour être bien certain de goûter le véritable maïs de Neuville, prenez la Route du maïs qui, au départ de Montréal, commence au Caveau à légumes. Dans ce kiosque, demandez le dépliant. Comme ce dernier n’est malheureusement pas très à jour puisque, sur les 14 arrêts proposés, il n’en reste plus que 8, vous y trouverez tout de même une carte, quelques adresses, la photo de différents kiosques, et, surtout, de précieux conseils.
3 CHOSES À VOIR... TOUT PRÈS
1.L’église Saint-Francois- de-Sales et son imposant baldaquin, ses sculptures de François Baillargé et ses 26 peintures d’Antoine Plamondon (1804-1895), ancien maire du village. L’église et la chapelle Sainte-Anne ont été classées monuments historiques en 1965.
2.La rue des Érables. C’est sur cette rue que se trouve la plus importante concentration de maisons en pierre datant du régime français dans la province du Québec. Une dizaine d’entre elles ont été classées monuments historiques. Possibilité de visites guidées
3.Le marais Léon- Provencher. Sentiers pédestres et postes d’observation pour la sauvagine. À la limite des municipalités de Saint- Augustin-de-Desmaures (maintenant Québec) et de Neuville.
