Recettes du temps des fêtes
250 ml dattes, dénoyautées (environ 16) 1 tasse
30 ml eau 2 c. à soupe
210 g chocolat noir (de bonne qualité), haché 7 oz
90 ml beurre salé 6 c. à soupe
2 gros œufs, à température ambiante 2
30 ml cacao en poudre non sucré 2 c. à soupe
30 ml farine de quinoa 2 c. à soupe
250 ml noix de Californie en morceaux, grossièrement hachés 1 tasse
30 ml sucre glace 2 c. à soupe
Préparation
Cette recette de carrés au chocolat sans gluten regorgeant d'éléments nutritifs plaira à coup sûr à tous les becs sucrés. L'ajout de dattes et de farine de quinoa accentue la texture de caramel tout en perfectionnant délicieusement cette gâterie pleine de bonnes choses.
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Tapisser un moule carré de 23 cm (9 po) de papier d'aluminium et réserver.
Dans un robot culinaire, déposer les dattes, ajouter l'eau et mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Réserver.
Dans une casserole de taille moyenne, faire fondre à feu doux le beurre et le chocolat, en remuant jusqu'à ce que la consistance soit lisse.
Retirer la casserole du feu et y ajouter le mélange aux dattes et puis un œuf à la fois, en veillant à ce que chaque œuf soit entièrement intégré au mélange avant d'ajouter le suivant. Tamiser ensemble le cacao en poudre et la farine de quinoa dans un petit bol et ajouter au mélange de chocolat.
Avec une cuillère en bois, battre la pâte vigoureusement pendant au moins 1 minute jusqu'à ce qu'elle ne contienne aucun grumeau.
Ajouter les noix en remuant et verser le mélange dans le moule à cuisson préparé.
Faire cuire de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les carrés au chocolat soient à peine pris au centre. Remarque : Ne pas trop cuire les carrés au chocolat. Une fois cuits, retirer les carrés du four et les laisser refroidir complètement.
Saupoudrer le sucre glace en le tamisant sur le dessus des carrés au chocolat à l'aide de votre pochoir des Fêtes préféré.
Donne 16 morceaux.
PAR PORTION (1 morceau) : environ 194 calories, 3 g de protéines, 14 g de lipides (6 g de gras saturés), 19 g de glucides, 2 g de fibres, 37 mg de cholestérol, 40 mg de sodium. % AQR : calcium 1 %, fer 8 % et vitamine A 5 %.
Source : infosnoix.com
