La recherche montre que les barmans et les barmaids courent un grand risque de blessures au dos lorsqu'ils soulèvent des barils de bière, qui pèsent 72,5 kilos, et de douleur aux épaules lorsqu'ils servent des pichets et doivent atteindre les tablettes élevées où se trouvent les boissons de première qualité.

Les serveurs et les serveuses développent des douleurs et des maux musculosquelettiques à force de soulever des plateaux et de se pencher sur les tables.

«Le niveau de stress et les exigences physiques que vivent les serveurs et les serveuses sont importants et localisés sur certaines parties du corps», explique le Dr Shrawan Kumar, professeur de physiothérapie à l'Université de l'Alberta.

L'étude a été effectuée dans un bar de quartier en Colombie-Britannique et a montré que, parmi tous les emplois occupés dans un pub, celui de barman présentait le plus de possibilités de blessures.

«Les barmans sont grandement touchés par leur poste. Ils doivent souvent soulever des barils, et leur dos ainsi que leurs épaules sont très exposés aux blessures», dit Kumar.