À la maison

5 soupes-repas pour nourrir son homme

Julien Cayer | Canoe.ca | 11 mars 2013

Potage à la courge, gaspacho, velouté d'épinards, crème de champignons... Ces plats réconfortants font partie d'une alimentation équilibrée avec leur apport important en fruits et légumes, mais on doit souvent les reléguer au rôle d'entrée pour une raison bien simple: on a encore faim après!

Heureusement, il y a les soupes-repas. Les mêmes qui ont nourri nos ancêtres bûcherons, coureurs des bois et ouvriers, de même que les bonnes fourchettes de toutes classes sociales confondues.

Des légumes, oui, mais auxquels on ajoute une bonne portion de viande et de féculent, question de se rendre jusqu'au prochain repas.

Voici nos cinq suggestions de recettes, inspirées par les soupes les plus protéinées de la planète.

Soupe aux pois et au foie gras

Ce n'est pas pour rien que la soupe aux pois traditionnelle est devenue un classique de cabane à sucre. Elle permet de nourrir un grand nombre d'invités à un coût relativement faible.

On vous propose donc la recette de Louis-François Marcotte, mais pour un peu de décadence supplémentaire, on vous suggère de remplacer le jambon par 200 g de foie gras poêlé et 200 g de lard fumé en dés, à la façon de Martin Picard, le chef du restaurant «Pied de cochon».

Il ne reste plus qu'à arroser le tout d'un trait de sirop d'érable!