Retour de la prohibition

Cinq bars secrets à Paris

Véronique Leduc | Canoe.ca | 30 août 2012

Le phénomène «Speakeasy», vous connaissez? Les Parisiens, si. Parce que depuis peu, dans les rues de Paris, la tendance est forte. Inspirés des «Speakeasy», des bars clandestins où il fallait «parler doucement» ou «speak easy», imaginés aux États-Unis pendant la prohibition, alors que la vente d'alcool est interdite, les nouveaux bars de style interdit- des lounges sombres, éphémères, cachés - prennent d'assaut, un siècle plus tard, les ruelles parisiennes.

L'idée? Ne pas trop promouvoir l'endroit, entrer de préférence par une porte secrète, s'y rendre tard, agir comme un habitué et commander des cocktails chics faits de champagne, de gin, de whisky ou de rhum.

Est-ce la notion d'interdit, l'ambiance feutrée, le côté élégant des Speakeasy, la déco rétro ou les cocktails recherchés qui font que le phénomène est décrit comme une des tendances fortes de l'année dans la Ville Lumière? Voici cinq bars pour vivre la prohibition nouveau genre et y voir plus clair. Mais évidemment, ça reste entre vous et moi... parce que pour respecter la tendance, il faut que ces bars restent secrets.

Prescription Cocktails Club

23 rue Mazarine

À Paris, on chuchote que c'est le Prescription Cocktails Club qui a donné le ton à la tendance. Depuis deux ans, l'endroit fait de murs de briques, de moquette, de papier peint de style ancien, de poufs et de luminaires en forme de chapeaux melons respire le New York des années '30. Les bars qui répondent à la tendance Speakeasy se doivent de proposer des cocktails dignes de ce nom (offerts à grand prix). Le Prescription Cocktails Club ne fait pas exception à la règle et les cocktails forts que les barmen concoctent de spectaculaire façon pourront être accompagnés de mini burgers et de la musique de Ray Charles ou de celle du DJ qui se met à l'œuvre dès minuit.

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