EXTRAIT EXCLUSIF

S'informer pour se prendre en main

Après le best-seller Les aliments contre le cancer, Richard Béliveau et son collègue Denis Gingras reviennent avec un nouvel ouvrage. Le Journal vous présente des extraits exclusifs du livre La santé par le plaisir de bien manger publié aux Éditions du Trécarré.

La mise en oeuvre d'une véritable approche de médecine préventive nécessite donc plus que jamais une réflexion en profondeur sur notre mode de vie et plus particulièrement sur nos habitudes alimentaires.

En ce sens, il faut absolument tirer profit des immenses progrès réalisés par la recherche des dernières décennies, qui ont mené à l'identification des choix à adopter pour réduire de façon extraordinaire le risque d'être amputé de plusieurs années de vie active.

Ce véritable trésor d'information demeure malheureusement encore peu exploité, étant dilué par une avalanche de nouvelles, de faits divers ou d'opinions contradictoires qui, très souvent, ne font que compliquer inutilement la situation et découragent nombre de personnes d'entreprendre des actions concrètes pour améliorer leur santé et leur espérance de vie. L'objectif de ce livre est de présenter, de la façon la plus simple possible, un résumé des connaissances accumulées au cours des dernières années sur les moyens concrets de prévenir quatre des principales maladies chroniques qui touchent actuellement notre société, soit les maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2, le cancer ainsi que la maladie d'Alzheimer.

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Les solutions pour contrer la majorité de ces maladies sont étonnamment simples et économiques, mais peuvent néanmoins sembler difficiles à mettre en application pour certaines personnes, car elles requièrent une profonde remise en question de la place qu'occupe l'alimentation dans notre vie quotidienne.

Pour y arriver, il faut donc non seulement décrire les facteurs responsables du risque accru de développer ces maladies, mais aussi identifier les raisons qui nous poussent, souvent bien inconsciemment, à adopter des habitudes de vie qui vont à l'encontre de celles qui peuvent influencer positivement notre santé. Nous croyons que le seul moyen de réellement modifier nos habitudes alimentaires et, par le fait même, de réduire le fardeau imposé par les maladies chroniques, est de porter un regard sur l'ensemble de l'histoire de l'alimentation humaine ainsi que sur les processus biologiques qui sont impliqués dans nos comportements alimentaires.

C'est dans cet esprit que nous vous proposons de survoler les grandes étapes de l'évolution de l'homme à la recherche des aliments les mieux adaptés à son métabolisme, d'apprécier la complexité du goût ainsi que des mécanismes qui concourent au contrôle de l'appétit pour comprendre les facteurs qui causent l'épidémie d'obésité actuelle et, surtout, de rappeler à quel point le plaisir de manger représente une facette essentielle de l'âme humaine.

La santé par le plaisir de bien manger? Avouons que la prévention peut difficilement avoir meilleur goût!