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Le Guide de la bonne bière du Québec offre une panoplie d'informations pour les connaisseurs et les amateurs de bière.

MARIO D’EER

Québec, le paradis de la bière?

Selon Mario D’Eer bièrologue et auteur du Guide de la bonne bière du Québec, la belle province n’a rien à envier aux grandes traditions brassicoles mondiales.

Ce spécialiste et amoureux de la bière considère ce liquide comme un élixir sacro-saint, les pubs où on la déguste comme des temples et l’endroit où elles sont brassées des paradis.

Considère-t-il ce nouveau guide comme une bible?

«Disons que c’est le référentiel de base qui va permettre aux amateurs et à ceux qui veulent découvrir la bière de cheminer sur les millions de sentiers qu’on peut maintenant retrouver au Québec», explique ce «chope-trotter» comme il se surnomme lui-même après avoir parcouru pendant plus de 20 ans les quatre coins du monde à la découverte de nouveaux produits.

Le Guide de la bonne bière du Québec présente différentes microbrasseries et bistro-brasseries d’ici testés dans différentes régions. En plus de ce répertoire, Mario D’Eer a voulu offrir une foule d’informations d’analytiques à historiques sur le monde coloré de la bière à tout lecteur.

«Je sais très bien que d’ici un an, il va avoir au moins dix nouvelles microbrasseries qui vont ouvrir au Québec. Le livre va demeurer bon à cause du cadre de référence qu’il propose, à cause du côté éducatif», énumère celui pour qui ce guide permet aussi de rétablir certains préjugés et clichés concernant cette boisson et ainsi, lui redonner ses lettres de noblesse.

Mais, pourquoi le Québec est-il considéré comme un paradis de la bière en effervescence constante?

«Historiquement, on n’a pas de traditions brassicoles ancrées».

Ça pousse les maestros de la bière à user d’originalité et à découvrir de nouveaux ingrédients.

«Quand les microbrasseries ont commencé à changer l’eau en bière, on n’avait pas de prison historique par rapport aux styles et aux papilles québécoises», conclut celui qui louange le talent brassicole de chez nous.

Le Guide de la bonne bière du Québec propose une exploration des nombreuses régions du Québec à travers une jeune tradition brassicole qui a vu le jour au début des années 90 mais qui vit un essor sans précédent depuis quelques années.