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Comme un chef

Cote de Canoë 4/5

COMME UN CHEF

Un véritable festin

MONTRÉAL — L'engouement que suscite la cuisine, autant dans les médias que dans la vie des gens, n'aurait pas pu créer de meilleur tremplin pour cette comédie gourmande mettant en vedette Jean Reno et Michaël Youn, Comme un chef.

Frais et aussi pétillant qu'une flûte de champagne, ce long métrage signé Daniel Cohen («Les Deux Mondes) présente la rencontre entre un maître de la gastronomie considérablement blasé et un jeune passionné culinaire avide de découvertes.

D'un côté, on retrouve le grand chef étoilé Alexandre Lagarde (Jean Reno), qui donne son nom à l'un des restaurants les plus réputés de France. De l'autre, un jeune fou de la gastronomie moderne et de ses techniques inventives, Jacky Bonnot (Michaël Youn).

Rêvant de succès et de haute gastronomie, Jacky enchaîne les petits boulots de cuistot qu'il n'arrive toutefois pas à conserver plus d'une journée. La grossesse de sa femme et les dettes qui s'accumulent le pousseront donc à se restreindre d'accepter un job de peintre, où il fera hasardeusement la rencontre du grand chef Alexandre, dont la position confortable est remise en question par le groupe financier propriétaire de son restaurant.

Les actionnaires reprochent au réputé chef son manque d'ouverture à la gastronomie moderne, dont la cuisine moléculaire et ses «spaghettis bleus», qu'ils aimeraient bien retrouver sur la nouvelle carte du printemps.

Avec l'aide du jeune Jacky, qui s'émancipe à vue d'œil, Alexandre retrouvera peu à peu l'envie et la passion qui l'ont mené jusqu'au sommet.

Avec une satire qui frôle parfois le burlesque, Comme un chef donne soudainement envie de cuisine, envie de bien manger. Et malgré quelques petites exagérations, tous s'entendent pour dire que la réalité est très bien représentée dans ce film. Du moins, c'est ce qu'en pensaient la majorité des grands chefs québécois qui s'étaient déplacés pour le visionnement un peu plus tôt cette semaine.

«J'ai beaucoup aimé, explique le chef du restaurant Le Saint-Amour, à Québec, et juge de l'émission Les Chefs!, Jean-Luc Boulay. C'est une belle commandite et avec des super acteurs. En même temps, il y a l'histoire d'amour. On sait que c'est dur d'être marié à un chef parce qu'on est énormément pris par notre travail. On a besoin de travailler plusieurs heures, donc le côté familial est bien représenté.

«On voit aussi la rigueur dans une cuisine, le travail professionnel qui y est fait, donc ça représente bien la gastronomie du monde avec toute la pression que les étoiles donnent. On sait qu'en Europe, le Guide Michelin est très fort et quand tu perds une étoile, c'est très décevant. On sait d'ailleurs que Bernard Loiseau s'est suicidé [en février 2003] à la suite du retrait d'une étoile, donc on voit la pression qu'ont ces restaurateurs étoilés à conserver ou à obtenir plus d'étoiles.»

Pour sa fraîcheur, son originalité, la complicité de ses acteurs et sa facture visuelle à faire saliver, je recommande ce film aux grands cuisiniers, comme aux apprentis. À vos fourchettes!