Ingrédients Pintade de 1.7 kg 3 c. à table d’échalote finement coupée 1 c. à table de beurre 1 tasse de pommes coupées en dés 1 c. à table de vinaigre de cidre 1 c. à thé de sucre 10 tranches de prosciutto de canard (magret séché fumé tranché Aux Champs d’Élisé)

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Préchauffer le four à 350^oF

Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les échalotes dans la moitié du beurre. Ajouter ensuite la pintade pour la faire dorer sur toutes ses faces.

Placer la pintade dans une cocote

Avant d’enfourner la pintade, faites revenir les pommes dans la poêle avec l’autre moitié de beurre, ajouter le sucre afin de les faire caraméliser légèrement ensuite incorporer le vinaigre de cidre et laisser mijoter 2 minutes.

Placer les pommes à l’intérieur de la pintade

Mettre les tranches de prosciutto de canard sur la pintade

Couvrir et cuire environ 1h- 1h15 à 350^oF

Au moment de servir, vous pouvez déglacer avec un vin blanc ou un bouillon de volaille.