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Adobo aux légumes

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Type de plat :	Légumes
Portions :	4 personnes
Préparation :	45 min
Cuisson :	15 min

		Ingrédients 3 cuil. à soupe d'huile 3 gousses d'ail écrasées 1 oignon grossièrement haché 4 oz (125 g) de porc maigre, bouilli et coupé en dés 1 lb (450 g) de pousses de bambou en boîte, égouttées 10 oz (300 g) de haricots verts, équeutés et coupés en morceaux de 1 po (2,5 cm) 3/8 de tasse (7,5 cl) de bouillon de porc ou de légumes 1/4 de tasse (5 cl) de vin doux ou de vinaigre de cidre 2 cuil. à soupe de patis, de sauce de poisson Thai ou de sauce soya riz bouilli pour servir

1- Faites chauffer l'huile à feu moyen dans une grande casserole. Faites-y dorer l'ail, puis ajoutez l'oignon et faites chauffer 3 mn, jusqu'à ce qu'il soit tendre.

2- Ajoutez le porc, les pousses de bambou, les haricots et le bouillon et faites cuire, à couvert, de 10 à 15 mn, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez le vin ou le vinaigre et faites mijoter jusqu'à ce que presque tout le liquide se soit évaporé.

3- Ajoutez le patis, la sauce de poisson ou la sauce soya et servez avec du riz bouilli.

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