6 août 2011
Ryu Tapas:
Cocktail tendance
Une multitude de restaurants ouvrent leurs portes chaque
année à Montréal et en province. Tellement que les
restaurateurs ne savent plus quelle avenue emprunter pour se
démarquer. La réponse est pourtant simple: offrir les meilleurs
produits possibles reste et restera la clé de la réussite. Dans
l’établissement que je vous présente aujourd’hui, le concept
se veut un grand mélange: cuisine asiatique, tapas, sushis,
créations originales, cocktails en tous genres, demoiselles en
courtes tenues, décor lounge, musique forte… Pourquoi faire
simple quand on peut faire compliqué?
Style de restaurant
La rue Laurier
ne nous a pas habitués à ce
style de restaurant lounge, mais
qui sait, il y a peut-être une place
pour cela. J’aimerais aussi ajouter
que dans le registre des sushis, il
faut être soit ambitieux, culotté,
ou bien certain de son talent pour
s’installer à quelques mètres de
l’un des meilleurs restaurants de
sushis du Québec (chez Jun I).
J’aime l’audace, mais Ryu
(qui veut dire dragon), ne
tient malheureusement pas la
comparaison…
Décor
Chaises toutes blanches,
banquettes confortables, joli bar
(blanc également), fresque murale
stylisée, des tons de mauve dominent,
quelques points de couleur
électriques, jeux de lumière
suaves, c’est assez réussi tout ça !
Le restaurant est de moyenne capacité,
pouvant accueillir environ
une quarantaine de personnes.
Ambiance
Très calme en début
de soirée, le tout s’anime au fur et à mesure que la nuit tombe. N’oublions
pas que c’est un resto à vocation
lounge…
|
Cote des internautes
0/5
(Nbre de vote : 0)
|
Clientèle
La clientèle du Ryu tapas
est jeune, branchée, majoritairement
féminine. Le cadre et la décoration
plaisent en effet beaucoup
aux femmes si je me fie aux commentaires
des tables voisines. Les
couples sont aussi bien présents, il
y a un petit côté intime, mais attention
attention, si vous êtes
un peu sourd, la musique
est très forte!
Carte des vins
La carte des vins
est convenable, les prix sont de circonstances,
beaucoup de cocktails.
Le repas
Pour commencer, nous
avons choisi des nouilles soba, servies
froides, dans un petit bol.
Cette préparation aurait mérité un
assaisonnement plus judicieux,
c’était trop fade. Dommage,
puisque la cuisson des pâtes, elle,
était impeccable. Nous avons continué
nos découvertes tapas asiatiques
avec un saumon laqué au sirop
d’érable. Le meilleur plat de la
soirée. Tout juste saisi en surface,
cuit à basse température, servi
translucide, c’était vraiment délicieux.
Avec un petit côté acidulé,
pas trop soutenu en sucre malgré
le sirop d’érable, un tour de force,
bravo! Puis, la pizza sushi Ryu.
Mon invitée, une spécialiste de la
question, a vite rendu un verdict
sans équivoque : ça ne tient pas la
route. À trop vouloir faire différent,
on perd l’essence même
de la création.
C’était sans saveur, le riz était dur,
sans finesse…
|
|
Combien ça coûte
131 $ tout compris, vin,
taxes et service…
Le quartier
Sur la magnifique rue Laurier,
au coin de l’avenue du Parc
L’adresse
288 avenue
Laurier Ouest, Montréal
Téléphone: 514 439-6 559
|
|
|
Ensuite, nous sommes passés au
« maki incognito », avec thon épicé,
crevette tempura, avocat, tobiko,
feuille de miso. C’était correct,
mais pas au point d’y rêver la nuit
non plus. Suivi du Tastu : queue de
homard, crabe, pleurotes, avocat,
tobiko, feuille de miso au sésame.
Une bien belle réalisation cette
fois, ça fondait en bouche, c’était
savoureux. Comme quoi, les chefs
du Ryu en sont capables. Pour
combler les clients aujourd’hui, il
faut cependant être constant, et
mon expérience n’a pas laissé entrevoir
cela, bien que les ingrédients
du succès aient pourtant été
réunis. La preuve : malgré deux
bons plats dégustés, je ne suis pas
sûr de renouveler l’expérience. La
restauration est très ingrate, on
n’a souvent qu’une seule chance
pour séduire les clients, comme
dans bien des domaines.
Ryu reste un restaurant de
sushi et en la matière, il y a mieux
à Montréal !
Le service
Le service est réalisé
par de jeunes femmes qui n’ont
pas beaucoup d’expérience. De la
bonne volonté certes, mais pas de
réelle passion. Il faut dire qu’il n’y
avait pas vraiment de responsable
de salle, ce qui n’aide pas le
bon roulement.
|
Coup de toque Restaurant audacieux,
intention louable, mais…
Coup de torchon Trop, c’est comme
pas assez!
|
|
