30 juillet 2011
Boris Bistro
Une belle évasion!
Montréal est pleine de coins cachés, de
petites oasis de tranquillité permettant de
belles évasions pour oublier, pendant
quelques heures, l’effervescence de la
métropole. La terrasse du Boris Bistro fait
partie de ces lieux magiques, judicieusement
isolée par une façade architecturale
spectaculaire. Et en plus d’avoir une
sensation d’évasion en plein coeur du centre-ville,
on n’y mange pas mal du tout!
Style de restaurant
Bistro bien
tenu toute l’année, le Boris se démarque
particulièrement l’été, avec
sa grande terrasse-jardin, idéale
pour les beaux jours. On y propose
des grands classiques, mais le chef
essaie aussi de moderniser ses réalisations
culinaires. C’est bien, car
les menus de bien des restaurants
de Montréal se copient à qui mieux
mieux!
Décor
Dans la partie intérieure
du restaurant, le chic béton fait sa
place, et une certaine élégance est
ajoutée par des jeux de luminaires
très ingénieux. L’architecture des
lieux pourrait être froide, mais c’est
judicieusement aménagé pour en
atténuer l’effet, j’aime beaucoup!
La terrasse, véritable attraction du
quartier, est un petit bijou. Impossible
de ne pas s’y sentir en vacances.
C’est vaste, bien aménagé, parfait,
un écrin à protéger. Je souhaite vivement
que ce lieu unique perdure
longtemps et ne soit pas trop courtisé
par les agences immobilières!
Ambiance
Hiver comme été, il y a
beaucoup de monde chez Boris, mais,
en période estivale, c’est particulièrement
bondé. Il peut donc être difficile
d’avoir une table, mais l’attente en
vaut le voyage. Faites l’exercice: installés
à l’ombre des grands parasols,
prenez un bon verre de rosé bien
frais, fermez les yeux, rouvrez-les,
vous verrez, on se sent ailleurs, c’est
magique!
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Cote des internautes
4.5/5
(Nbre de vote : 3)
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Clientèle
Je suis souvent dans le
quartier, donc, je connais bien le lieu.
Il n’est pas rare de voir une file s’allonger
sur le trottoir dans l’attente
d’une table. Les gens d’affaires se
donnent volontiers rendez-vous au
Boris, les tours à bureaux avoisinantes
amènent beaucoup de monde,
le milieu des médias est aussi très
présent. Il est donc plus que recommandé
de réserver. J’ai remarqué que
les femmes sont particulièrement attirées
par l’endroit.
Carte des vins
La carte des vins est
bien complète et répond bien aux attentes.
Le vin au verre ne nous a cependant
pas été servi avec la bouteille,
une exigence pour moi.
Le repas
Le repas: des entrées de
5 $ à 13 $, des plats principaux de 16 $
à 25 $, des desserts de 6,50 $ à 8 $,
voilà une idée des prix que vous payerez.
Pour démarrer, nous avons dégusté,
ou plutôt savouré, le potage St-Germain froid coiffé d’un nuage de
yaourt à la menthe. Une véritable ode
à la fraîcheur, une caresse en bouche.
Un plat (quatre étoiles) d’une très
grande finesse. Notons que le dosage
(pouvant être casse-gueule) de la
menthe était parfaitement maîtrisé,
bravo! Raviolis sauce à la sauge,
émulsion de noix de pin. Là aussi, un
beau plat, mis à part la sauce (cassée)
un peu trop riche pour me permettre
d’étaler mon plaisir plus avant. Mais
le reste était bien bon, notamment le
Risotto au canard, sauce crémeuse
aux pleurotes, sauge et orange, une
autre belle réalisation.
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Combien ça coûte
125 $ tout compris
Le quartier
Au coin des rues McGill
et Le Moyne
L’adresse
Boris Bistro
465 McGill, Montréal
Téléphone: 514 848-9575
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Anne, mon invitée,
impressionnée devant tant de
générosité, ne tarissait pas d’éloge
pour son risotto et m’a permis d’y
goûter, mais une fois seulement! Bien
heureux de constater que je ne suis
pas le seul grand gourmand en ville!
Blague à part, c’était crémeux, onctueux,
bien garni de champignons et
de canard. Peut-être un peu moins estival,
mais quand c’est bon, c’est bon.
Tartare de saumon en duo, un premier
petit cercle parfumé aux herbes
fraîches et un second plus épicé. Le
tout manquait un peu de sel, mais
dans ce registre, mieux vaut pas assez
que trop. Nous avons aussi commandé
de petites frites au gras de canard,
sympa! En finale, tarte sablée
amandes et miel avec crème fraîche,
qui manquait un peu de finesse, mais
la glace fromage et coulis à la goyave
a par contre bien clos ce repas en
plein air!
Le service
L’accueil est adorable, ils
savent y faire avec tout ce monde qui
se bouscule pour obtenir une place.
J’aime aussi voir les patrons s’enquérir
du bien-être de tous les clients,
qu’ils connaissent souvent très bien.
Faut dire qu’il y a beaucoup d’habitués,
ça aide à créer de la complicité!
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Coup de toque Un joli restaurant
Coup de torchon Une cuisine trop sage,
il faudrait oser plus!
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