21 mai 2011
Le Taj
Kamasutra gourmand... ou coït interrompu
Nouvellement rénové, le Taj a subi une
magistrale cure de rajeunissement. Le
nouveau décor chic du restaurant qui a
fait ses preuves depuis vingt ans impressionne.
La cuisine, de son côté, semble
par contre avoir peine à suivre cette évolution.
Il suffirait pourtant de presque
rien, pour que le Taj devienne le meilleur
restaurant indien de la métropole.
Style de restaurant
Restaurant de
cuisine indienne, espace vitré donnant
sur le fameux four tandour où
l’on cuit le pain naan. Prix assez
élevé pour un restaurant de cuisine
indienne (surtout pour ceux qui sont
habitués au fameux petit boui-boui),
mais il faut ajouter que le Taj joue
dans la cour des restaurants indiens
chic. La cuisine de l’endroit ne navigue
cependant pas sur le Gange,
mais patauge plutôt dans une marre
à canards. C’est dommage, car certains
plats dégustés lors de ma visite
étaient excellents, mais il y avait trop
de haut et de bas pour atteindre le
nirvana! Deux étoiles et demie donc,
pour le nouveau décor et les
quelques plats, en gardant en tête
qu’avec un peu plus d’effort, les quatre
étoiles seraient à la portée des
mains de Lalita.
Décor
Magnifique. Ces rénovations
ont créé une véritable transformation:
très hauts plafonds, murale de
pierre sculptée sur les murs, imposant
cellier qui sépare la salle à manger
en deux, look moderne de restaurant
à la fois chic et urbain. C’est très beau, pas du tout caricatural comme
certains restaurants indiens,
une vraie réussite.
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Cote des internautes
3/5
(Nbre de vote : 1)
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Ambiance
L’ambiance était agréable,
mais la réussite de l’expérience en ce
lieu dépend aussi de la prestation des
serveurs. Dans ce registre (j’y reviendrais
plus longuement plus bas), il y
avait deux possibilités: un superbe service
avec les serveurs indiens (adorables)
et un autre, froid et maladroit,
avec les autres (oh boy...).
Clientèle
J’ai rarement vu autant de
cultures réunies dans un restaurant, un
véritable tour du monde, c’était magnifique
à voir. Il y avait aussi beaucoup de
touristes, des gens d’affaires, un petit
groupe pour un anniversaire, des
personnes seules, un melting
pot formidable!
Carte des vins
On ne nous a pas présenté
les bouteilles!
Le repas
Vous pouvez prendre le
grand festin du Taj pour 38 $, cela comprend
une soupe ou une salade aux
choix à la carte, une entrée aux choix à
la carte, un plat principal aux choix à la
carte, sauf les astérisques (évidemment,
c’est celui que nous voulions!),
un plat végétarien, riz basmati, pain
naan, thé et dessert. Nous avons décidé
de choisir le grand menu et deux plats
et un dessert à la carte. Donc soupe
Daal, assez relevée, savoureuse et bien
faite. C’est plutôt le service bâclé qui
m’a dérangé, avec de la soupe sur les
rebords du bol et dans la soucoupe, ça
faisait très cafétéria. Décalage donc entre
le chic décor et les assiettes, mais
c’était bon, c’est déjà ça. Samosas aux
légumes, très agréables petits chaussons
croquants et savoureux. La portion
était généreuse, servie sur une petite
salade sans intérêt, heureusement
escortée par les sauces d’accompagnement
(yogourt à la menthe et sauce tamarin).
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Combien ça coûte
120 $ tout compris avec deux
verres de vins
Le quartier
Sherbrooke et Stanley
L’adresse
Taj
2077 rue Stanley
Montréal
Téléphone: 514-845-9015
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Crevettes panées à la farine de
maïs et sautées à l’ail frais (9 $), en fait
deux crevettes molles, sans grande saveur,
éparses sur une salade émincée,
la même que pour mes samosas. La déception
était forte (9 sur une échelle de
10). Ensuite, ce fut le célébrissime poulet
au beurre, servi dans un petit plat
rond en cuivre, un peu figé dans sa
sauce à peine tiède. Vinrent aussi un
autre petit bol contenant de savoureux
champignons parfumés aux épices
douces (plat végé du grand menu), un
riz basmati extraordinaire (parfumé
pendant la cuisson avec de la cardamome),
un bon pain naan (étonnement
trop sucré!!!) Pour mon invitée, la fameuse
assiette Taj, servie sur un caquelon
tellement chaud que les produits
étaient carrément en train de brûler.
La boucane commençait même à
me monter au nez! Le contenu: un assortiment
des spécialités du Taj,
comme du bon poulet Tikka, de
l’agneau pas génial, du saumon (c’est
quoi ça?), des crevettes sèches, une
garniture de chou-fleur formidable. Eh
oui, dans une même assiette, on passe
de nul à super!
Le service
Que voulez-vous, on est
probablement mal tombés, mais quand
une partie du personnel ne connaît pas
son menu et qu’il n’a pas envie d’être
au travail, le client le ressent!
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Coup de toque Le décor
est formidable!
Coup de torchon: La cuisine
est vraiment trop inconstante
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