2 avril 2011
La Cantina
La vraie cuisine italienne!
Il y a dans ce restaurant, qui existe
depuis près de deux décennies, une
sincérité non feinte et c’est beau à voir.
Des ingrédients parfaits, une exécution
toute en simplicité (volontaire afin
de ne pas masquer les produits),
un service enjoué et chaleureux,
un patron à l’oeil bienveillant, un
restaurant vraiment attachant, voilà
ce que vous découvrirez à La Cantina.
Style de restaurant
Cuisine italienne,
beaucoup de produits importés spécialement
pour eux, comme cette extraordinaire
petite salade croquante (je vous en reparle
plus loin) aussi, des pâtes d’une extrême
finesse, des tomates à se pâmer, des liqueurs,
des huiles d’olive, des fromages...
Les régions sont naturellement mises
en avant: l’Italie dans son ensemble et
dans sa diversité.
Décor
Le décor vieillit un peu, mais c’est
très confortable, assez grand tout de même
puisqu’une séparation permet d’installer
des groupes. C’était d’ailleurs le cas le soir
de ma visite. Les tables sont bien nappées,
serviette en tissus, petite vitrine à l’entrée
avec une collection de grappa. Un morceau d’Italie à Montréal, mais le décor ne suffit
pas, il faut une ambiance et une intention,
et, de ce côté-là, c’est très réussi.
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Cote des internautes
4/5
(Nbre de vote : 4)
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Ambiance
J’aime beaucoup ces restaurants
où l’on ressent tout de suite que
les clients ont leurs habitudes, permettant
souvent des échanges cordiaux avec
les serveurs, une certaine complicité, des
petits sourires, les clins d’oeil, des confidences...
Avant il y a eu le curé, ensuite
il y a eu le coiffeur, maintenant, prêtez-y
attention, c’est votre serveur habituel.
Ainsi va la vie! Bref, à La Cantina, on se
sent très vite comme si on était reçu par
des amis Italiens, c’est très agréable.
Clientèle
Beaucoup de monde, midi
ou soir, les habitués remplissent la place.
Soyez prévoyant! Beaucoup de gens d’affaires,
des vedettes des médias, des multimillionnaires,
des amoureux de la
bonne chère, comme un candidat de mon
émission de télé vu par hasard ce soir-là
(c’est fou, quand même): le monde est
vraiment petit, des chalands comme moi
qui viennent à l’improviste, des jeunes
femmes venues manger des pâtes en
cachette. Promis, je ne donnerai pas
leur nom...
Carte des vins
Carte des vins riche
en flacons prestigieux. Quelques bonnes
bouteilles à prix plus raisonnable. Un
seul choix de vin au verre (blanc et
rouge 10 $), c’est un peu court... Aussi, il
faudrait montrer les bouteilles à la table.
J’ajouterai que les deux choix proposés
(blanc et rouge) étaient très bons, mais
j’aime voir ce qu’on me propose.
Le repas
Avant même que vous ne
commandiez votre repas, le serveur
vous apporte des petits en-cas: morceaux
de pizza délicieuse, chaude et légèrement
craquante à sa base, olives
noires marinées, parmi les meilleures
que j’aie mangées (je suis un fan de
l’huile d’olive, mais rarement des olives
à proprement dire). Celles-ci étaient
douces et légèrement acidulées: magnifique! Puis, nous avons pris la soupe de
la maison, un délicieux bouillon avec des
cheveux d’ange cuits à la perfection et
des feuilles d’épinard frais: sympathique.
Puis, des antipasti (15 $): calmars
frits délicieux, tendres, savoureux,
poivrons rôtis, aubergine savoureuse
mais avec trop d’ail, champignons portobellos
et pleurotes, divins, tomate et
mozzarella fraîche.
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Combien ça coûte
Une trentaine de dollars par personne,
sans les vins, les taxes et le service!
Le quartier
À proximité de la rue Chabanel
L’adresse
La Cantina
9090, boul. Saint-Laurent
Montréal
Tél.: 514-382-3618
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Une bien belle assiette,
copieuse et savoureuse. Nous
avons dégusté ensuite une salade particulière,
c’est rare d’en trouver à Montréal,
d’ailleurs, car la saison est courte
(deux mois par an): la fameuse chicorée
puntarella de la région des Pouilles.
C’était parfait, servi avec une bonne
l’huile d’olive, un bon vinaigre balsamique
et quelques quartiers de mandarine.
C’était rafraîchissant avant de passer
aux pâtes. Les pâtes donc, puisque
c’était la raison de ma visite inopinée,
Penne dans une simple et savoureuse
sauce tomate rosée: la cuisson était parfaite.
Fettucini Alfredo: pas vraiment
des fettuccini dans ce cas-ci puisqu’elles
étaient beaucoup plus fines, mais quel
délice! Des pâtes formidables! J’ai eu
moins d’enthousiasme pour le tiramisu
en fin de repas.
Le service
Formidable! Dès l’accueil,
les serveurs viennent avec sourire et
empressement vous conduire à votre table.
Toujours un bon mot. Ce sont des
gens expérimentés qui gambadent de table
en table dans cet authentique restaurant
italien.
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Coup de toque La qualité
est le maître mot dans ce
restaurant italien.
Coup de torchon: La présentation
du menu mériterait un petit
rafraîchissement.
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