22 janvier 2011
Le Hachoir
Au couteau!
Lorsque de jeunes gens ont du talent
dans ce métier, inévitablement, leur
désir le plus cher est d’ouvrir leurs propres
restaurants. Un de plus à Montréal,
personnellement, je n’ai rien
contre. Au contraire, si tous les burgers
en ville pouvaient ressembler à ceux
du Hachoir, j’en serais le premier
heureux!
Style de restaurant
Concentration
sur deux préparations culinaires,
les tarares et les burgers de luxe,
puisqu’un en particulier est proposé
avec du cerf de Boileau et du foie gras de
canard poêlé, bien sûr, le plus cher du
menu, on est loin des fast food… Le cadre
est vraiment agréable, l’ambiance tout
autant, un nouveau restaurant qui
devrait connaître un gros succès.
Décor
J’ai adoré le décor, sauf les
tabourets (voir mon coup de torchon
plus haut).
L’aménagement des lieux,
avec le bar, les tables en arrière et les
banquettes confortables est très réussi.
La cuisine est ouverte au fond du long
local. Les chaises sont confortables et
l’immense banquette sur presque tout le long du resto est une belle idée. Les
luminaires en aluminium brossé et
bois donnent au lieu un cachet intime
avec une belle personnalité.
|
Cote des internautes
4/5
(Nbre de vote : 1)
|
Ambiance
Formidable, un grand
écran trône au fond du restaurant
permettant aux amoureux du hockey
(comme moi) de profiter des matchs
du Canadien (malheureusement, ce
soir-là…). La musique y est aussi
pour beaucoup dans cette belle
ambiance : Chroméo, Electric Feel de
MGMT, Your Man de Down With
Webster… excellente sélection!
Clientèle
Mise en garde: je suis
allé au Hachoir sans réservation, j’ai
pris un risque - que je ne vous recommande
pas - puisqu’au fur et à
mesure que la soirée avançait, le restaurant
s’est vite rempli. Beaucoup
de couples, la place est aussi idéale
pour les petits groupes, plusieurs
personnes du monde des médias et
de la musique, des jeunes, des moins
jeunes, un bon mélange comme
je les aime!
Carte des vins
Les responsables
du Hachoir sont de véritables
passionnés, ils sont toujours à la
recherche du bon produit à bon prix.
N’hésitez pas à leur demander
conseil, le prix des vins au verre est
très raisonnable, nous avons dégusté
le Domaine D’en Ségur Côtes du Tarn
2007 pour 7$ le verre, puissant au
nez et délicat avec des petits fruits
noirs en bouche, de la souplesse,
c’était parfait pour accompager
les burgers.
Le repas
Mon invité et moi, nous
avions faim (bon, c’est vrai, j’ai toujours
faim…) ce qui tombait bien
puisque les portions sont très généreuses.
Tartare de saumon, la texture
était souple, légèrement crémeuse,
très bien assaisonné, accompagné
d’une délicieuse crème au citron.
Ensuite, betteraves en salade, servies
chaude! Petites remarques, j’aurais
souhaité que la présentation soit un
peu plus élaborée, celle-ci était trop
conventionnelle. Les morceaux
étaient coupés grossièrement en
cube, arrosés d’huile d’olive, de persil
haché et de vinaigre balsamique,
mais c’était bon.
Puis, tout nous tentait
dans les burgers, j’ai donc arrêté
mon choix (je vous le recommande
aussi) sur le trio de burger (19$);
agneau, porc et crevettes (appelé ici
le Hachoir) et le burger classique.
C’est une bonne façon de découvrir
trois burgers différents.
|
|
Combien ça coûte
Burger de 18 à 26$, c’est copieux, donc,
pas besoin de faire comme moi:
entrée, plat et dessert, c’est trop!
Le quartier
À l’angle des rues St-Denis et Rachel,
emplacement incroyable!
L’adresse
Le Hachoir
4177 St-Denis
Montréal
514 903-1331
|
|
|
J’ai particulièrement
aimé celui à l’agneau, très
savoureux et le burger spécial
Hachoir, c’était original.
Pour avoir
une autre idée du travail du chef,
nous avons aussi dégusté le burger
de poitrine de porc confite et romaine
grillée, sur un pain également grillé,
différent des autres burgers qui ont
des pains traditionnels à burger,
mais fait maison. Le burger de porc
était délicieux avec sa compotée d’oignon,
la viande était confite à souhait,
une belle réussite. Dessert
coquin comme le forêt noire
décomposé!
Le service
Service réussi, garçons
et jeunes filles vous accueillent
avec gentillesse, c’est chaleureux et
décontracté, en osmose avec le lieu
qui se veut agréable et sans chichi,
c’est parfait!
|
Coup de toqueParmi les meilleurs
burgers dégustés à Montréal, les
autres plats ne sont pas en reste!
Coup de torchonC’est la deuxième fois que je me fâche
pour ça en peu de temps: Lustucru et Le Hachoir ont le
même dossier de tabouret pour le bar… Un cube de bois,
pour le dos, ce n’est vraiment pas confortable.
|
|
