Les personnes à suivre en 2011:

• L’arrivée de Martin Juneau au Newtown. Très attendue!



• L’arrivée de Gordon Ramsay au Laurier BBQ. À suivre!



• Le retour au fourneau du sympathique chef Francois Blais (anciennement du Panache à Québec)



• Un retour attendu et souhaité de Stéphane Modat (anciennement chef propriétaire de l’Utopie à Québec) avec ses créations sensibles et uniques!



• Le succès mérité d’Éric Gonzalez à L’auberge St Gabriel, cuisine lumineuse et savoureuse, une équipe de choc avec un résultat top. Bravo!



• La chef Audrey Dufresne du restaurant les Trois Petits Bouchons. Elle nous éblouit à chaque plat et que dire de ses deux acolytes amoureux des vins? Un trio d’enfer!



• Un autre trio à suivre avec attention, puisque le succès a frappé à leur porte dès l’ouverture il y a un mois du restaurant Les 400 coups: Marie-Josée Beaudoin (personnalité de l’année dans mon palmarès 2010 pour son accomplissement depuis des années dans le monde de la sommellerie) Marc-André Jetté, un chef inspiré et inspirant et Patrice Demers, le pâtissier préféré du Québec. Un groupe fantastique!



• Le fulgurant parcours de Jérôme Ferrer, nouveau grand chef de la prestigieuse chaîne des Relais et Châteaux. Que nous réserve-t-il pour 2011?



• Le festival Montréal en Lumière qui mettra cette année les femmes-chefs à l’honneur, avec Anne-Sophie Pic comme invitée d’honneur. Bravo!



• J’attends et j’espère, comme beaucoup d’entre vous d’ailleurs, le livre de Normand Laprise du Toqué! en 2011. Le succès de la Brasserie T ne se dément pas non plus, preuve qu’il y avait vraiment un besoin dans le quartier des spectacles!



• Un nouvel établissement ouvrira ses portes en février sur Villeray, Tandem, un restaurant «apportez votre vin». À suivre!



• Le défunt Bistro chez Justine à Outremont ouvrira sous une nouvelle administration et portera tout simplement le nom de Van Horne, sur la même rue, bien sûr.



• Le Buona Notte de la rue St-Laurent, le célèbre restaurant pour faire la fête, souhaite prendre une avenue plus gourmande, mais toujours italienne. Un jeune chef y arrive directement d’Italie, sa cuisine est ambitieuse et savoureuse. Une nouvelle orientation qui m’enchante.



• Christophe Morel prépare la finale du concours du meilleur ouvrier de France chocolatier. Souhaitons que son rêve se réalise au mois de mai prochain, il le mérite vraiment!



• Nicolas Travaglini nous propose des produits italiens fantastiques au Québec depuis quelques années. Il y a eu la mode de la cuisine française, de la cuisine japonaise, québécoise, et dernièrement anglaise, je prédis un retour fulgurant de la vraie et authentique cuisine italienne, pleine de saveurs et d’amour grâce à des passionnés comme Nicolas Travaglini!