13 mars 2010
Café Méliès
Effets spéciaux gastronomiques
Georges Méliès était un géant
du cinéma, le père des effets
spéciaux, que dirait-il aujourd’hui
des trois D d’Avatar? Il serait
sûrement heureux de voir que son
travail de créateur fait des petits!
Pour ce qui est de la cuisine du Café
Méliès, il pourrait dire que la cuisine
comme le cinéma a bien évolué
et le café Méliès est dans cette
tradition moderne qui respecte
de grands principes immuables pour
un bon résultat.
Produits de grande
qualité, exécution technique parfaite
et créations fertiles, voilà ce que
vous retrouverez à la table du Méliès!
Décor
Le décor est unique
et ne ressemble à rien d’autre. C’est
justement pour ça que j’aime l’aménagement
de ce lieu unique. Métal vert,
luminosité et haut plafond, c’était
très moderne en 1999. Sous l’impulsion
de Claude Langlois, c’est toujours
très actuel. Il y a aussi quelque chose
d’intime, de chaleureux et surtout,
de très confortable, j’aime beaucoup !
Ambiance
L’ambiance, comme
souvent, est très animée les fins
de semaines. Mais la majorité
du temps, vous pouvez vous restaurer
dans une ambiance chaleureuse,
calme, posée, classe. La clientèle
y est bien sûr pour beaucoup,
mais selon les soirées, vous pouvez
y faire la fête ou signer un contrat
en toute confidentialité, c’est parfait !
Style de restaurant
À la fois
un bar, un restaurant, un lounge,
une belle terrasse pour les beaux jours,
une salle de spectacle, petits salons
privés pour vos réceptions,
un lieu multiservice bien actuel.
La cuisine est axée sur les produits
du marché, travaillés simplement
pour exalter le maximum de saveurs
et de vérité, prix très attrayant pour
la qualité des prestations, une table
à découvrir ou redécouvrir!
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Cote des internautes
2/5
(Nbre de vote : 1)
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Clientèle
Très hétéroclite, gens
d’affaires, du milieu du spectacle,
du multimédia, de jeunes gens venus
prendre un verre et souper avant d’aller
dans des clubs finir la soirée, des
amoureux du vin (très belle carte). Il y
a un parfait mélange des genres, sans
oublier les spectateurs des salles de
spectacles à proximité du restaurant.
Carte des vins
Accueil et service parfaits.
Chaque semaine, je vous présente
un portrait de ce qu’il se passe réellement
dans les restaurants que je visite.
Bref, ce que je veux vous dire, c’est que
le talent, tu l’as ou tu ne l’as pas. Quel
que soit le client qu’il sert, le garçon du
Méliès était compétent, bravo!
Le repas
Beaucoup d’entrées
nous tentaient, comme le foie gras
du Québec poêlé, chutney de pommes
à l’anis étoilé, brioche grillée
ou le Pétoncle poêlé ratatouille, coulis
de tomates oranges parfaitement
réalisé, cuisson du pétoncle; idéale,
bien caramélisé en surface,
translucide à coeur.
Aussi
le velouté d’asperges au crabe
et crème fraîche, magnifique et savoureuse
crème d’asperges, la texture est fine,
onctueuse, le crabe vient donner un
peu de richesse à la création culinaire,
je prends mon temps pour en apprécier
chaque cuillerée. Salade tiède de betteraves,
jambon serrano croustillant
et portobello, voilà un superbe plat,
une réalisation quatre étoiles, l’exactitude
de la cuisson, de l’assaisonnement,
de la présentation et l’harmonie
des différentes saveurs et textures sont
un modèle du genre, magnifique!
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Combien ça coûte
40 $ à 50 $ par personne
Le quartier
À proximité de la rue Sherbrooke
L’adresse
Café Méliès
3540, Boulevard St-Laurent
Montréal
Téléphone: 514-847-9218
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Risotto aux crevettes tigrées, asperges
vertes et safran. D’habitude, je n’aime
pas choisir le risotto dans un restaurant
(non italien). Mais allez savoir pourquoi,
j’ai eu du pif, car celui du café Méliès
est vraiment très bon. Un bon point
pour la cuisson des crevettes, et la saveur
franche et surtout réelle du safran (trop
de restaurants affiche safran sans en servir
vraiment…), là, c’était de la haute
voltige! J’avais encore le goût du safran
en bouche trente minutes plus tard,
génial! Puis, Joues de veau braisées,
purée de pommes de terre crémeuse à la
ciboulette, brunoise de légumes racines,
sauce vin rouge. Un plat incontournable
dans la restauration montréalaise, mais
pas très souvent réussi. Celui-ci est
magnifique, dans la lignée des Jean-Paul
Giroux de Cuisine et Dépendance, ou de
Benoit Lenglet le chef du 5 ième Péché.
Bravo donc au chef José Rodriguez du
Café Méliès pour cette belle réalisation.
Le service
Accueil et service parfaits.
Chaque semaine, je vous présente
un portrait de ce qu’il se passe réellement
dans les restaurants que je visite.
Bref, ce que je veux vous dire, c’est que
le talent, tu l’as ou tu ne l’as pas. Quel
que soit le client qu’il sert, le garçon du
Méliès était compétent, bravo!
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Coup de toque
Je suis bien heureux
de redécouvrir cette
belle table!
Coup de torchon
Le Méliès est victime de l’image
des restaurants (m’as-tu vu)
de la rue St-Laurent…
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