20 février 2010
Koko
Oeuf à la neige!
Par une soirée froide et enneigée,
je me dirige d'un pas alerte vers l'hôtel
Opus afin de retrouver mon invitée
Caroline, véritable ambassadrice
de l'élégance à la française,pour
découvrir la cuisine alerte et savoureuse
du jeune chef Matthew Piercy, qui
séduit actuellement les petits
cocos de la métropole!
Décor
C'est vrai que le décor a quelque
chose de boutique haute couture, style
Karl Lagarfeld. Une apparence qui évoque
Chanel, vous vous souvenez de cette
magnifique robe cocktail de soie ivoire
imprimée de fleurs noires, portée par
Audrey Tautou, ses frêles épaules
recouvertes d'une petite veste de cuir noir? Bref, c'est noir, ivoire, chaises
spectaculaires, fauteuils et banquettes
intimes pouvant recevoir deux ou quatre
convives, l'ensemble est vraiment
très joli.
Ambiance
Milieu de semaine un peu
tranquille, c'était parfait pour moi qui
souhaitais un peu de calme, mais si vous
souhaitez que ça bouge, en fin de semaine
l'atmosphère devient électrisante,
presque festive, les jeunes gens envahissent
les lieux pour finir ensuite au club et
se trémousser un martini litchi à la main.
Style de restaurant
Hôtel
contemporain, terrasse spectaculaire
pour les beaux jours, Lounge couru, bar
pour voir et être vu, restaurant branché,
porté sur les mets asiatiques revisités
avec beaucoup de justesse, voilà ce à quoi
vous pouvez vous attendre d'une visite
dans ce lieu urbain!
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Cote des internautes
0/5
(Nbre de vote : 0)
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Clientèle
Je ne dirais pas des petites
cocottes, ce qui pourrait être interprété
de façon péjorative, mais sachez que
la clientèle est jeunes, très jolies jeunes
filles et garçons bon chic bon genre,
la classe est de mise pour peu que vous
soyez habillés dernier cri; Justin, Maya,
Rihanna, Guetta et Lady Gaga, le trousseau
de clés Porsche Cayenne bien vu!
C'est aussi un lieu parfait pour organiser
une belle et grande réception qui
marquera l'histoire de votre compagnie,
succès garanti!
Carte des vins
Carte des vins
riche d'importations privées, les vins
aux verres ne sont pas très présents
et le serveur ne nous a pas présenté
les bouteilles…
Le repas
Confortablement installés,
nous avons commandé plusieurs entrées,
deux plats principaux et deux desserts
afin d'avoir un réel aperçu du menu.
Donc, Poulet Yakitori, réduction de Sake,
mirin et soya. Petites brochettes de poulet
grillé, légèrement aillé, moi qui ne supporte
pas l'excès d'ail, c'était parfait. Cuisson
idéale (tout juste assez cuit) laissant
ainsi la texture de la chair du poulet tendre
comme caresse. Dumplings, farcis au porc
et ciboulette, trempette soya et gingembre.
Pour tout vous dire, je suis un maniaque
des Dumplings, donc je suis par conséquent,
difficile! Ceux-ci étaient à la hauteur
de mes attentes, la cuisson (avec une légère
coloration), fondaient délicatement en
bouche, une pure gourmandise.
Consommé de canard asiatique,
avec won-tons de canard et porc.
Profond, d'une incroyable délicatesse,
la dégustation de la garniture du consommé
va de surprise en surprise, on savoure
chaque bouchée et l'on prend notre temps,
rien ne presse, on voyage tout en douceur!
Côtelettes désossées, braisées à la bière
japonaise, une très belle réalisation,
Caroline, pourtant heureuse de son choix
(voir plus bas), a commencé à s'aventurer
avantageusement dans mon assiette,
c'est tout dire. La cuisson et la qualité
de la viande, parfaitement braisée,
nous comblaient d'aise.
Rogan Josh agneau braisé, l'agneau était
tendre et moelleux, judicieusement enveloppé
et caressé par des épices douces.
Nous avons commandé un bol de riz,
car les garnitures sont vendues à part,
maudit que ça me met de mauvaise
humeur ce genre de truc…
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Combien ça coûte
Compter 50 à 60$ par personne, sans abus
de vin, pour vivre une expérience complète.
Le quartier
À quelques pas du Musée Juste Pour Rire
L’adresse
Koko
10 Rue Sherbrooke Ouest,
Montréal
Téléphone: 514-843-6000
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En desserts, gâteau chocolat épicé,
glace à la banane caramélisée, très belle
onctuosité, saveur franche et directe, puis,
Kulfi malté espuma de yaourt, pudding au
pain à l'orange, orange confite, un pur délice!
L'espuma de yogourt nous a envoyés
au ciel, sur un nuage…. Enfin un chef qui
respecte ce moment du repas, finir avec
une belle impression, c'est précieux, bravo!
Le service
Le service est vraiment
le point faible de cet élégant restaurant.
Le serveur est pourtant bien gentil,
mais cette situation entretient les préjugés.
Beau décor, bonne cuisine, service
décevant, c'est surtout dommage
pour le chef qui se donne bien du mal!
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Coup de toque
Le chef du Koko a bien du talent
Coup de torchon
Le service
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