20 février 2010
Le chien fumant
Pour manger au bar
Les très jeunes propriétaires
de ce nouveau restaurant voulaient
un nom qui marque l'esprit
des clients et faire aussi un petit
clin d'oeil au restaurant Le chien
qui fume à Paris, c'est réussi, car
non seulement le nom du resto
frappe, mais la cuisine n'est
pas dénuée d'intérêt non plus.
Décor
Le lieu est vraiment étonnant,
on entre par la porte de côté, comme
si nous avions accès aux coulisses du restaurant, c'est un peu vrai, mais
l'attraction principale vient du magnifique
et chaleureux comptoir/bar
qui donne directement sur la cuisine
ouverte. Des petites tables de deux
convives longent les baies vitrées
et un espace un peu à l'écart peut
accueillir huit personnes; parfait pour
les petits groupes qui souhaitent un
peu plus de calme. En tout, le local peut
recevoir jusqu'à trente-cinq personnes
en même temps. Vaut mieux réserver!
Ambiance
C'est l'une des clés
du Chien Fumant, l'ambiance y est
formidable. Vous vous sentez instantanément
bien, surtout si vous aimez
manger au bar, et que vous voulez
être directement dans le feu de l'action
pour sentir les bonnes odeurs
des différents plats mijotés. La lumière
est tamisée, c'est chaleureux, on a
vraiment l'impression d'être reçu
par des copains.
Style de restaurant
Bistro gourmand,
cuisine réconfortante, copieuse
et savoureuse, ambiance plus que
décontractée, prix du moment pour
restos équivalents, un restaurant
de quartier qui va marquer l'histoire
culinaire du plateau !
Je dis ça, car le style est très tendance.
Oui oui, vous avez déjà vu à Montréal
plusieurs restaurants du genre, mais c'est
justement ce que les clients recherchent
en ce moment et ils ont bien raison ces
jeunes, de faire comme tout le monde.
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Cote des internautes
4.5/5
(Nbre de vote : 6)
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Clientèle
Ho boy, des gourmands
à la pelle, car ici, c'est copieux.
Et on vous prévient plus d'une fois
pour être sûr que vous avez bien
compris le message. Donc, des clients
de tous âges, des connaisseurs qui
sortent régulièrement au resto et qui
viennent voir et encourager des jeunes
gens téméraires! Le plus âgé des patrons
a 25 ans. Petit appétit s'abstenir!
Carte des vins
Comme le menu,
inscrit sur un grand tableau noir,
les vins sont surtout des importations
privées. Demandez conseil, nous
avons choisi un vin portugais qui
convenait parfaitement avec nos
choix de plats. Les prix sont de
circonstance, comptez autour de huit
dollars pour un verre de vin.
Le repas
J'avais faim, ça tombait
bien, Caroline aussi. Malgré les recommandations
de modération du jeune
patron, nous avons choisi deux entrées,
deux plats, et même deux desserts.
Queue de cochon frite servie avec
un émincé de fenouil, le meilleur plat
de la soirée, mon dieu que c'était bon!
Queue de porc charnu, avec, étonnamment,
beaucoup de viande. Celle-ci est
panée, puis frite, résultat…Ça faisait
des lunes que je n'avais pas mangé
de queue de cochon. Cette préparation
était excellente.
Un autre plat délicieux,
les tripes. Ma dernière dégustation
fut les merveilleuses tripes dégustées
chez DNA. Celles du Chien Fumant sont
presque aussi bonnes. Je suis bien heureux
de voir que les jeunes cuisiniers
redécouvrent cette préparation typique
de bouchon Lyonnais. Bref, Caroline
qui exècre les tripes en temps normal,
a tripé, c'est tout dire!!! Ensuite, jarret
de boeuf cuit en cocotte. La viande, bien
que savoureuse, manque légèrement de
sel et sa texture est un peu sèche; problème
de cuisson un peu trop rapide. Pourtant,
la chair se défaisait bien de l'os. La
même réflexion est de mise pour l'autre
plat, tagliatelle (maison et délicieuse)
accompagnée par des joues de veau braisées.
La viande était trop ferme, encore
un petit problème de cuisson, ça manque
manifestement de maîtrise, mais je ne
suis pas inquiet, je sais que ces jeunes
gens vont rectifier le tir. Ils ont la passion.
Pour eux, c'est déjà beaucoup!
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Combien ça coûte
50 $ à 60 $ par personne.
Le quartier
Sur le plateau, mais à l'écart
de la grouillante rue Mont-royal
L’adresse
Le chien fumant
4710 de Lanaudière,
Montréal
Téléphone: 514-524 2444
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Côté dessert, si vous arrivez jusque-là,
sachez que la tarte Tatin était au
four, que les biscuits à l'avoine sont cuits
à la dernière minute et servis avec du
Stilton, pas vraiment terrible tout ça…,
une chance, le gâteau au chocolat
est cochon à souhait!
Le service
A-do-ra-bles, passionnés,
gentils au possible, incroyablement
sympathiques!
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Coup de toque
Ambiance formidable,
cadre chaleureux, surtout
au bar, un bon resto!
Coup de torchon
Les entrées sont trop chères, à part
les deux entrées que nous avons choisies,
je ne comprends pas vraiment.
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