16 janvier 2009
Taverne Square Dominion
Épatant!
Vous est-il déjà arrivé de ressentir une
certaine excitation dès que vous ouvrez
la porte d’un restaurant, cette sensation
inexplicable d’avoir bien fait de choisir
tel resto plutôt qu’un autre, et ce, avant
même d’avoir pris la moindre bouchée?
Eh bien, chers lecteurs, à moi, ça m’arrive
de temps en temps! Oh, pas souvent, je
l’avoue, mais là, allez savoir pourquoi,en
jetant un coup d’oeil à travers la vitre de
cette charmante et ancestrale taverne,
j’étais déjà conquis, salivant d’avance
à l’idée de ce que j’allais découvrir!
Décor
Reprendre une vieille taverne,
lui redonner son lustre d’antan en
respectant le style et l’atmosphère est un
vrai tour de force! J’aime tout. Surtout le
très long bar (d’ailleurs, je mangerai là à
ma prochaine visite), les banquettes
d’un autre temps, les chaises de taverne,
les miroirs vieillots, même les toilettes
sont too much. C’est vraiment réussi.
Petit bémol pour l’éclairage: un peu trop
sombre à mon goût. Je suis certain que c’est
voulu, mais un peu plus de clarté n’enlèverait rien au charme de l’endroit. Au contraire,
ça permettrait de mieux apprécier le décor!
Ambiance
Vraiment sympathique.
Ça augure des soirées enjouées, conviviales
et des midis électriques puisque,
lorsque vous lirez ces lignes, la taverne
ouvrira aussi pour le lunch (c’est bon à
savoir). La musique jazzy et mix francomusette
ajoute un peu de punch à cette
déjà très belle ambiance, c’est parfait!
Style de restaurant
En règle générale
(à part quelques exceptions), je
n’aime pas aller dans un restaurant qui
vient d’ouvrir, mais, que voulez-vous, l’occasion
fait parfois le larron. Bref, j’étais de
sortie, juste à côté, et je savais que le jeune
et talentueux chef Éric Dupuis préparait
un nouveau concept. Ma curiosité m’a
bien inspiré puisque le restaurant est plus
que recommandable ! Je dirais même,
sans trop me tromper, qu’il est préférable
d’y aller le plus tôt possible, car le succès
va vite rendre les lieux impraticables…
C’est tout le bonheur que je leur souhaite!
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Cote des internautes
4/5
(Nbre de vote : 3)
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Clientèle
Comme toujours lors des
premiers jours d’ouverture d’un resto,
la famille et les amis viennent encourager
les propriétaires, mais si je me fie à
mon pif (assez proéminent, merci!), le
portrait de la clientèle est simple à faire:
jeunes dans la trentaine, professionnels,
dans la musique, le multimédia, les affaires,
les arts, bref un beau et bon mélange
des genres! Mais ne vous laissez pas
influencer par cette impression, ce qui
compte surtout, c’est ce qu’il y a dans
l’assiette et le service. Dans ce domaine,
c’est déjà réussi!
Carte des vins
Un peu courte,
mais c’est normal, ils viennent d’ouvrir,
le temps fera son oeuvre.
Le repas
Éric Dupuis est un très bon
chef avec un bon bagage: Decca 77,
Pullman, Leméac et maintenant, avec ses
associés, à la Taverne Square Dominion.
Je n’avais donc aucune réelle inquiétude
sur le résultat. Pour commencer, plus
un clin d’oeil qu’un plat, mais l’idée est
tellement bonne : oeuf mimosa (2,50 $),
sûrement la recette la plus simple du
monde et la plus souvent ratée. Éric maîtrise
cette simplicité avec maestria: bon
dosage de la mayonnaise maison avec
le jaune d’oeuf, parfait.
Pour accompagner cette recette de brasserie
française qui ne se voit presque plus, à
part dans des restos comme Au Pied de
Cochon, à Paris, ou Chez Chartier, et encore,
pas sûr… Donc, pour accompagner les
oeufs mimosa, une belle et bonne surprise:
des beignets de maïs, tout mignons, tout
bons, savoureux à souhait et un peu sucrés,
accompagnés d’un vrai ketchup rouge maison.
Ça se mange sans faim! Attention
au piège ! Quand c’est bon, on en veut
toujours plus... Prenez donc plusieurs
entrées et partagez, c’est plus sûr.
Puis morue parfaitement cuite avec
des petits flocons croquants en surface.
Mais le clou de la soirée fut le morceau de
cochon braisé – vraiment cochon –, couché
sur un lit de choucroute maison à se pâmer.
Un plat cinq étoiles! Ça commence
bien mon année 2010!
Une tarte au chocolat et une spécialité
autrichienne, judicieusement rehaussée
d’une crème fouettée au citron, ont ponctué
ce délicieux repas!
Très bon pain parfumé au carvis
et au cumin.
Un nouveau restaurant épatant!
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Combien ça coûte
40 $ à 50 $ par personne tout compris
Le quartier
Presque à l’angle de Sainte-Catherine et
Metcalfe
L’adresse
Taverne Square Dominion,
1243, Metcalfe
Montréal
Téléphone: 514-564-5056
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Le service
Accueil charmant, service
excellent, très professionnel, je voudrais
cloner la serveuse pour avoir un aussi
bon service à chacune de mes sorties
pour 2010. Bravo mademoiselle!
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Coup de toque
La meilleure Taverne
à Montréal!
Coup de torchon
Pas d’ombre.
Bonne année!
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