7 février 2009
Le Festival Montréal en lumière
Le volet Les arts de la table nous mijote, du 19 février au 1er mars, une foule de rendez-vous gourmands. La
France est à l’honneur en cette année du dixième anniversaire qui aura comme président d’honneur, Alain
Passard. Le célèbre chef parisien, qui a bouleversé la gastronomie française dans les années 90 en créant un
restaurant où le légume est roi et maître, sera présent chez Toqué et au Beaver Club de l’hôtel Reine Élisabeth.
Un jour qu’il revenait d’un déjeuner cuisiné
par sa grand-mère, Alain Passard a
réuni tous ses cuisiniers et leur a dit d’un
ton grave: «On recommence tout, on est
des nuls! La cuisine, la vraie, ça doit être
autre chose que ce que l’on fait!»
Un beau modèle de remise en cause et
d’humilité, un exemple à suivre. Je
connais des chefs qui devraient suivre cet
exemple, ça ne leur ferait pas de mal. Des
noms? Pas aujourd’hui, mais franchement,
ça me démange de plus en plus...
Mes coups de coeur
---> Le lait à la bouche
La fête des fromages d’ici, au complexe
Desjardins, est encore de la partie cette
année avec le magasin nomade Lait à la
bouche de la fédération des producteurs de
lait du Québec.
---> La grande raclette
L’indétrônable fête, La Grande
Raclette, aura lieu le samedi 28 février.
Une soirée festive pour 45 $ par personne
incluant le service, mais pas le vin.
---> Le midi de Thierry et Maxime Rouyé
Le chef Thierry Rouyé du restaurant
La Porte vous offre, à l’heure du midi, un
menu incroyable à prix doux. En effet, un
repas de quatre services pour 25 $ avec un
verre de vin... Qui dit mieux?
C’est surtout une belle occasion de découvrir
le talent de ses cuisiniers qui utilisent
le terroir avec mæstria. Le service est
également impeccable.
Du mardi 24 au
vendredi 27 février.
Infos: 514 282-4996
|
Cote des internautes
0/5
(Nbre de vote : 0)
|
---> Chez L'Épicier
Laurent Godbout reçoit un grand
maître du vin des Côtes-du-rhône, François
Villard. Non seulement vous aurez
l’opportunité de déguster de petits bijoux,
mais Laurent a aussi eu la bonne idée d’inviter
l’excellent chef du restaurant
Panache de Québec, François Blais. Pour
un menu sept services qui mettra à l’honneur
les produits du Québec dont les
pétoncles accompagnant à merveille le
sublime Condrieu.
Lundi 23 février.
Infos:
514 878-2232
---> Cocagne
Cette année, Alexandre Loiseau nous
propose trois évènements gourmands
dont un qui me séduit particulièrement.
Le diable est dans la cabane, quelle bonne
idée! Un brunch spécial, où ce chef talentueux
fera revivre les grands classiques de
la cabane à sucre. Quand on sait ce que ce
jeune chef sait faire avec une simple tomate,
parions que vous ne serez pas déçus.
Dimanche 22 février.
Infos: 514 286-0700
---> Cuisine & Dépendance
Jean-Paul Giroux et Danielle Matte forment
assurément l’un des meilleurs duos
de la restauration au Québec. Lui en cuisine,
elle en salle.
Ils vous recevront avec bonheur pour des
soirées mémorables et gourmandes. Vol
Paris-Montréal, avec le chef invité Claude
Ulric, une autre avec Sylvain Gosdon, chef
du célèbre Daniel Boulud, intitulé New-
York-Montréal.
Les 24, 25 et 26 février.
Infos: 514 842-1500
---> Deca77
Encore une fois, Daren Bergeron invite
des chefs qui ne laisseront personne indifférent.
Une soirée mettant en scène le chef
parisien Jean-François Renard, une soirée
Slow food et une autre mémorable et
majestueuse avec deux de ses amis: Voyage
dans l’arche du goût avec Edward Tuson
(Saake Harbour House, Vancouver) et
Antony Walsh le chef de Canoe à Toronto.
Les 20, 26 et 27 février.
Infos: 514 934-1077
---> Razza
Le talentueux chef Mario Navarette Jr
reçoit le chef Julian Alonzo du restaurant
Brasserie 8 1/2 de New York.
Si je me fie à une lettre reçue dernièrement
d’une lectrice du Journal de Montréal
me vantant le talent du chef Julian
Alonzo, attendez-vous à ce que ces deux
soirées soient sous le signe de la passion.
Le tout agrémenté de présentations
modernes et audacieuses.
Les 27 et 28
février.
Infos: 514 227-8712
---> La Fabrique
Le chef Jean-Baptiste Marchand reçoit
une grande figure de la cuisine française.
Christian Constant a été l’un des premiers
chefs en France à mettre en avant le
phénomène bistro gourmand. Après avoir
oeuvré dans des palaces (Ritz et Crillon
entre autres) le chef français, accompagné
de son ancien élève et chef aujourd’hui de
la Fabrique à Montréal, offrira pour un
soir seulement, un grand moment de bonheur
gourmand.
Infos: 514 544-5038
---> Au restaurant Renoir
L’excellent chef Deff Hauupt reçoit le
chef Dominique Frérard pour une gastronomie
marseillaise débridée.
Les assiettes de ces deux virtuoses
auront pour objectif de nous amener un
peu de soleil (de la bonne mère) en cette
période de grand froid. Une cuisine qui
réchauffe le coeur et l’âme.
Du 19 au 23
février.
Infos: 514 285-9000
---> Laloux
Les chefs Marc-André Jetté et Patrice
Demers accueillent pour deux soirs de
magie culinaire, le chef Christophe Pelé
du restaurant La Bigarade à Paris.
Ce dernier sera fier de nous montrer
l’étendue de son talent, mais fier aussi de
partager ses créations avec les deux surdoués
de chez Laloux.
Les 23 et 24 février.
Infos: 514 287-9127
---> Graziella
Graziella Battista et Pierre Julien
accueillent un chef, mais aussi un ami,
Bruno Deligne. Il est le fils du grand chef
Claude Deligne, ancien emblématique chef
de chez Taillevent à Paris. Parions qu’ils
voudront nous faire partager leur bonheur
d’être ensemble.
Infos: 514 876-0116
Photos d'archives
|
|
