25 octobre 2008
La Brasserie brunoise
La bonne coupe!
Brunoise est un terme de
cuisine désignant une coupe
de légumes. Celle-ci est
petite et permet des
préparations culinaires
savoureuses. Le nom est
donc bien choisi, La
Brasserie brunoise étant un
petit restaurant chaleureux
comme sa cuisine. Les
préparations y sont
délicieuses!
Décor
Brasserie classique décorée
simplement, mais chaleureusement.
Cette simplicité apparente permet à la
clientèle d’affaires du centre-ville de
Montréal, qui recherche manifestement
ce genre de restaurant, une certaine
décontraction. Les tables sont collées et
ne permettent pas des conversations
intimes ou personnelles. Heureusement
(si je puis dire), le bruit ambiant couvre
les conversations.
Ambiance
J’ai eu un vrai coup de
coeur pour ce lieu. Ça bouge, il y a un
monde fou et une belle énergie.
L’ambiance est festive en raison de la
proximité du Centre Bell, surtout les
soirs de spectacle.
Style de restaurant
Le centre-ville
de Montréal regorge de magnifiques
tables gourmandes, mais dans le
registre des brasseries de qualité, mis à
part quelques restaurants, il n’y a pas
grand-chose.
La Brasserie brunoise répond donc
aux attentes des gens d’affaires avec sa
cuisine bistro réussie: foie de veau,
boeuf braisé aux lentilles du Puy et aux
carottes, confit de canard, steak-frite au
beurre maître d’hôtel...
Les prix sont très raisonnables et il y a
un menu qui propose des spéciaux
journaliers. Lundi: parmentier de porc
confit; mardi: thon à la niçoise;
mercredi: dorade au pistou; jeudi:
jarret d’agneau aux épices; vendredi:
aile de raie grenobloise. Voila une
bonne idée!
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Cote des internautes
0/5
(Nbre de vote : 0)
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Clientèle
Majoritairement des
gens d’affaires pour le midi ainsi que
des groupes et des couples les soirs de
spectacle au centre Bell.
Carte des vins
La carte des vins
est étonnamment courte, mais je me
surprends à ne pas m’offusquer de ce
choix limité. Si je ne suis pas déçu, c’est
surtout grâce aux vins proposés. De
bons produits présentés de façon
originale, le beau, le bon et le pas cher.
C’est inédit et culotté: j’aime ça,
l’audace!
Cependant, c’est toujours la même
histoire: il faut présenter la bouteille
de vin à table lorsque l’on sert un verre
de vin!
Le repas
Nous voulons la soupe du
jour, elle vient de changer pour un potage
parmentier. Pas de problème. Nous
allons prendre la bisque... Il n’y a plus
de bisque de homard. Nous choisissons
donc la soupe du jour... Elle était onctueuse
et savoureuse.
Aussi, en entrée, un gratin de chèvre,
pomme de terre et poireau. Une belle
préparation. Le fromage de chèvre était
de bonne qualité. La réalisation de ce
montage de fromage de chèvre sur
petits dés de pomme de terre et poireau
était bien réussie. Le tout était accompagné
d’une petite salade niçoise qui,
elle, manquait d’assaisonnements
(vinaigrette trop neutre).
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Combien ça coûte
De 25 à 30 $ le midi, 40 $ le soir
Le quartier
À la porte du Centre Bell
L’adresse
La Brasserie brunoise
1012, rue de la Montagne
Montréal
Téléphone: 514-933-3885
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Pour suivre, un foie de veau – un pavé,
en fait – vraiment délicieux. La cuisson
était bien maîtrisée malgré le format
non traditionnel. Effectivement, c’est
vraiment dans son épaisseur que le foie
de veau se révèle le mieux. Coupé en
tranches fines, il sèche beaucoup trop
vite à la cuisson. C’était très bon. Même
les simples épinards sautés au beurre
accompagnaient bien le plat.
Aussi, le plat du jour: la souris
d’agneau parfaitement confite. Il manquait
juste un peu de sel pour que
celle-ci entre dans l’histoire.
Panacotta, fruit de la passion et basilic,
Chantal, mon invitée, a été complètement
conquise; aussi, beignets au
chocolat, sauce caramel, vraiment
cochon et très bon!
Le service
Les serveurs et les serveuses
sont bien au fait des attentes des
clients. Le service doit être rapide parce
que les gens d’affaires n’ont que très
peu de temps pour se restaurer le midi.
C’est parfait si vous êtes dans ce
registre, mais pour les autres... On a un
peu le sentiment d’être bousculé. La
serveuse est venue nous voir quatre fois
pour prendre la commande et à peine la
dernière bouchée avalée, l’assiette était
débarrassée...
Est-ce parce que j’étais de bonne
humeur ou parce que la jeune serveuse
était vraiment gentille? Malgré plusieurs
petits irritants, j’ai passé un bon
moment dans cette sympathique brasserie.
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Coup de toque Brasserie de qualité, j’y retournerai, c’est sûr!
Coup de torchonQuelques petites fautes d’inattention, mais le talent est là.
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