28 juin 2008
Le Local
Tout le monde en parle!
Depuis son ouverture, il y a quelques semaines, tout
le monde parle de ce restaurant. En fait, on en parlait
même avant qu’il ouvre ses portes!
Quand un établissement suscite autant
d’attentes, il faut livrer la marchandise!
Le jeune chef Louis, chouchou de la gent
féminine du Québec, peut dormir tranquille,
le pari est déjà gagné!
Décor
Spectaculaire! L’espace
monumental, tout en hauteur, a été
magnifiquement aménagé. De grands
espaces vitrés, des tons sombres et des
blancs, le joli bar avec son petit salon
est aussi populaire que la salle
du restaurant.
La cuisine ouverte permet de voir les cuisiniers
s’activer, ce qui donne une véritable
proximité avec les clients; terrasse
charmante.
Ambiance
Wow! L’ambiance est
incroyable! Idéal aussi pour les 5 à 7, ce
restaurant permet de prolonger l’apéro
et de festoyer avec l’entourage et les voisins
de table jusqu’aux petites heures;
tout le monde est enthousiaste, tout le
monde se parle, tout le monde en parle!
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Cote des internautes
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Style de restaurant
Bistro chic,
bistro gourmand, bistro actuel, cuisine
du marché, petit menu du midi (à partir
de 19 $), carte et menu revus presque
quotidiennement.
Des plats et des présentations coquines.
Alexandre Gosselin, le chef (ancien chef
du resto Ô Chalet), ne s’endort pas, je
pense qu’ici, il pourra encore mieux s’exprimer;
tant mieux pour nous.
Le choix du menu n’est pas trop long
(c’est rassurant!)
Clientèle
Comme le dit le titre de
cette chronique, tout le monde en parle,
mais, aussi, tout le monde est là!
Les gens d’affaires du Vieux-Montréal,
les jeunes de la Cité du multimédia, des
cadres d’entreprise qui quittent le
centre-ville pour décompresser à la calme
terrasse, des artistes, des animateurs
de radio et de télévision; enfin bref, tout
le monde se donne rendez-vous dans le
nouveau restaurant de Louis-François
Marcotte (Canal Vie et du restaurant &
traiteur Simpléchic.)
Carte des vins
Plutôt que de vous
parler de la carte des vins, pour une fois,
je vais vous parler de la sommelière qui
officie au restaurant Le Local.
La carte des vins est obligatoirement
appropriée, judicieuse, bien montée avec
des découvertes vineuses incroyables et
des prix plus que raisonnables.
À mon arrivée, je l’aperçois avec une
caisse de vin sous le bras; elle fait même
les livraisons pendant son jour de congé,
c’est tout dire sur le personnage.
Je vous parle d’Élyse Lambert, une des
meilleures au Canada. Chanceux, le
Louis, d’avoir cette experte du verre et du
verbe pour combler les amoureux du vin.
Le repas
Mon invitée en est déjà à sa
troisième visite depuis l’ouverture! C’est
un signe qui ne trompe pas.
En entrée, à la table d’hôte du midi, un
potage du jour – une crème onctueuse,
vraiment agréable – et une petite salade
parfaitement assaisonnée. Il est rare de
se satisfaire d’une bonne vinaigrette au
restaurant, celle-là le fait pleinement.
Les deux entrées sont servies dans de
jolis petits bols, la vaisselle, d’ailleurs, est
originale et permet de bien mettre en
valeur les plats servis.
Puis, en plats principaux, un onglet de
bison, très goûteux, bien apprêté lui aussi,
l’accompagnement s’harmonise bien
avec la viande.
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Combien ça coûte
Midi (20 à 30 $) soir (40 à 50 $)
Le quartier
Un peu en recul de la rue McGill
et de la rue William
L’adresse
Le Local
740, rue William
Montréal
Tél.: 514-397-7737
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Aussi, le poisson du jour. Celui-ci manquait
un peu de cuisson, d’ailleurs, à la
table voisine, la dame a demandé de faire
recuire le sien. Pour ma part, je me suis
contenté de cette légère transparence,
mais le reste était parfait.
Pour le dessert, alors que nous étions à la
terrasse, nous avons décidé de le déguster
au bar, dans de confortables fauteuils
en cuir: dessert d’enfance (guimauve
tendre et délicate, maïs soufflé caramélisé,
pâte de fruit aux fruits de la passion et
petits biscuits au chocolat). Adorable et
délicieux. Puis des sphères croquantes
sucrées farcies aux fruits avec un coulis
d’ananas, très sympa. Tout cela augure
très bien.
Le service
Le service était un peu
lent, mais vraiment charmant, des bons
mots à tous les clients, on est en rodage,
ça paraît!
Accueil adorable d’une femme de métier
(Danielle Lord), longtemps au restaurant
Julien, ça rassure les clients qui arrivent.
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Coup de toqueUn endroit formidable pour passer une belle soirée ou un bon lunch dans un cadre à la hauteur avec une cuisine savoureuse.
Coup de torchonLa cuisine ouverte, c’est attrayant, sauf pour les odeurs qui s’en échappent...
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