2 février 2008
De la belle visite!
Toronto et le Chili sont à l’honneur du volet Plaisirs de la table du 9e festival Montréal en lumière qui
se déroulera du 21 février au 2 mars. Je vous présente mes coups de coeur. Je souhaite aussi mettre
de l’avant les restaurants qui n’ont pas obligatoirement les moyens physiques et financiers de
recevoir un chef de l’extérieur. Une manière pour eux de se mettre quand même en valeur et de
vous permettre, chers lecteurs gourmands, de découvrir, culinairement parlant, des personnages
fort intéressants. Surtout, n’attendez pas à la dernière minute pour réserver, les places
s’envolent vite...
 Thierry Marx
réinterprète la grande
cuisine française en
provoquant émotions
et réactions.
Mes coups de coeur
---> Le chef qu’il ne faut manquer sous
aucun prétexte est
Thierry Marx, un chef
brillant, un homme qui aime la cuisine qui
provoque une émotion, une réaction, une
surprise. Sa cuisine est savoureuse et
spectaculaire comme ce plat devenu
mythique qu’est le spaghetti aux ris de
veau, cèpes et truffes (et le nouveau grand
classique de la maison, le bar âge de
pierres au cacao).
Thierry Marx réinterprète la grande cuisine
française en lui insufflant un indispensable
mouvement de nouveauté, un
chef qui ose, qui a de l’audace, qui ne s’enferme
pas dans les habitudes!
Beaver Club,
les 28 et 29 février,
tél.:
514-861-3511.
---> Autre bonne nouvelle: le chef Jean-Pierre Chalet, qui a une grande réputation
à Toronto pour avoir donné ses lettres de
noblesse au fameux relais & château Le
Inn at Manitou, à L’Auberge du Pommier,
au séduisant hôtel-boutique Le Windsor
Arms et tant d’autres, sera au prestigieux
hôtel St-James (restaurant XO) du chef
Éric Gonzalez. Parions que ces deux virtuoses
des fourneaux, sensibles comme
leur cuisine, vous feront vivre des émotions
gourmandes inégalées.
XO, le restaurant,
les 22 et 23 février,
tél.: 514-841-5000.
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Régis Mahé est un chef français étoilé
Michelin. Il est discret, mais ô combien
doué. Il vous fera découvrir une cuisine
qui allie avec mæstria le beurre et l’huile
d’olive avec des parfums subtils et des
saveurs exotiques, un véritable voyage
gourmand avec la complicité du talentueux
chef du restaurant La Porte, Thierry
Rouillé, surtout que le chef invité reste plusieurs
jours, donc aucune raison de manquer
ce grand moment culinaire.
Restaurant La Porte,
du 27 février
au 2 mars.
Patrice
Demers, un des chefs
du restaurant Laloux.
© Le Journal |
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Marc Thuet est l’un des chefs les plus
populaires de Toronto, sa cuisine est
franche et savoureuse. Les nouveaux
chefs qui officient avec brio au restaurant
Laloux (Marc André Jetté et Patrice
Demers) sont bien heureux de recevoir un
chef aussi inspirant que lui.
Deux soirs où saveurs et bonne humeur
se donneront rendez-vous, un événement
à ne pas manquer.
Laloux,
les 21 et 22 février.
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Chez Cocagne, Alexandre Loiseau vous
propose un menu 7 services où le foie gras
et l’érable sont les deux vedettes.
Quand on connaît le sérieux de ce jeune
chef, on sait que le bonheur gourmand
sera au rendez-vous pendant toute la
durée du festival, surtout que le prix, comprenant
le vin, est incroyablement invitant.
Tél.: 514-286-0700
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Une nouveauté cette année avec la
dégustation de vins et fromages d’ici. En
effet, les fromages du Québec ont rendez-vous
avec les vins du Chili, un 6 à 8 révélateur
de deux mondes qui n’ont pas fini de
nous surprendre et de nous épater.
Pour 20 $, venez découvrir en toute
décontraction le meilleur des deux
mondes au Centre des sciences de
Montréal.
Pour les billets: ticketpro.ca.
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Pour les amateurs de vin, au restaurant
Garçon, le talentueux sommelier Don-Jean Léandri reçoit Cristobal, non pas
Huet, mais Ossa. Deux soirées où l’harmonie
des vins du Chili et des mets d’ici
prend tout son sens.
Les 24 et 25 février,
tél.: 514-843-4000..
Le chef Alexandre
Loiseau
du restaurant
Chez Cocagne.
© Le Journal |
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Un 5 à 8 urbain merveilleux au Renoir
de l’hôtel Sofitel. L’ambiance y est belle et
le chef Deff Haupt vous y propose tapas
et vin chilien pendant toute la durée du
festival.
Tél.: 514-788-3038.
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Le Pier Gabriel, dont la cuisine est dirigée
par deux jeunes chefs prometteurs
(Jonathan Blais et Michel Racine), vous
reçoit avec un menu où les champignons
sont rois. Une bien belle initiative et une
bien belle occasion aussi pour découvrir
ce restaurant.
Tél. 514-396-4673.
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Le chef Vincent Châtelais, du restaurant
Le Pégase, propose une trilogie fort
intéressante, quatre services, trois façons
d’interpréter un produit. J’aime les chefs
qui osent et qui ont de l’audace.
Le 26 et 27 février,
tél.: 514-522-0487.
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Huy Tran, du Pierre du Calvet et les
Filles du Roy, est un chef qui aime les produits
locaux, les fromages en particulier!
Un repas avec des vins et des produits de
chez nous pour déguster et découvrir le
Québec gourmand.
Le 29 février.
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