15 décembre 2007
Mon palmarès de l’année 2007
Mon palmarès est issu de mes
chroniques
Les Restos de
l’année 2007.
Alonzo Ortiz, de chez
Pintxo, Thierry Rouyé,
La Porte, Laurent
Godbout, chez L’Épicier,
Thierry Daraize,
Gaëlle Cerf, Au Pied de
Cochon, Daren
Bergeron, de chez
Decca 77, Gérard Rogé,
Olivier le Restaurant,
Jacques Robert,
Au tournant de la
rivière, et Marc
Beaudin, Au Pied de
cochon.
© Benoît Pelosse |
Le meilleur restaurant à Montréal
---> Toqué!
(5 étoiles), chef-propriétaire,
Normand Laprise.
Le meilleur restaurant en banlieue de Montréal
---> Au tournant de la rivière
à Carignan
(4 étoiles), chef-propriétaire,
Jacques Robert.
Meilleur mariage cuisine
et carte des vins
---> Au Pied de cochon
à Montréal
(4 étoiles), chef-propriétaire,
Martin Picard.
Meilleure prestation
cuisine et service
---> La Porte
à Montréal (4 étoiles),
chef-propriétaire, Thierry
Rouyé.
Meilleure carte des vins
---> Chez L’Épicier
à Montréal
(4 étoiles), chef-propriétaire,
Laurent Godbout.
La meilleure surprise culinaire
---> Pintxo
à Montréal (3 étoiles 1/2),
chef-propriétaire, Alonzo Ortiz.
La meilleure expérience
gastronomique à prix doux
---> Restaurant Decca 77
(3 étoiles 1/2), chef, Daren
Bergeron.
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Cote des internautes
0/5
(Nbre de vote : 0)
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Meilleur dessert
de restaurant
---> Olivier
à Longueuil (3 étoiles),
chef-propriétaire, Gérard Rogé.
Meilleur responsable
de restaurant
---> Christine Lamarche, copropriétaire
du restaurant Toqué!
(Montréal).
---> Gaëlle Cerf, gérante du
restaurant Au Pied de cochon
(Montréal).
Grandes tables de 2007
1) Toqué!, à Montréal (5 étoiles)
2) Au Pied de cochon,
à Montréal (4 étoiles)
3) Chez L’Épicier,
à Montréal (4 étoiles)
4) Au tournant de la rivière,
à Carignan (4 étoiles)
5) La Porte, à Montréal
(4 étoiles)
Restos
coups de coeur de 2007
1) L’Atelier,
à Montréal (3 étoiles 1/2)
2) Lou Nissart,
à Longueuil (3 étoiles)
3) Guy & Dodo-Morali,
à Montréal (3 étoiles)
4) L’Aromate, à Laval (3 étoiles)
5) L’ITHQ, (3 étoiles)
Divins bistros de 2007
1) Truffer, à Montréal (3 étoiles 1/2)
2) Leméac café bistrot,
à Montréal (3 étoiles)
3) Bistro Bruno,
à Montréal (3 étoiles)
4) L’Étoile, à Montréal (3 étoiles)
5) Le Tire-Bouchon, à Longueuil (3 étoiles)
Mini-prix/maxi-plaisirs 2007
1) Le Bistingo,
à Montréal (3 étoiles)
2) Caffe Della Posta,
à Montréal (3 étoiles)
3) Boris Bistro,
à Montréal (2 étoiles)
4) Vents du Sud,
à Montréal (2 étoiles 1/2)
5) Le Robin des Bois,
à Montréal (2 étoiles 1/2)
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| © Chantal Poirier, Chantal Poirier, Luc Bélisle, Alfred Lanctôt, Benoît Pelosse
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Meilleurs plats dégustés en 2007
Foie de lotte rôti et vinaigrette
au soja, chou romanesco, rabiole,
poireau, carotte, racine de persil
et champignon de lion. Salade de
tête fromagée de porcelet, pain
croustillant cuit à l’huile d’olive,
légumes marinés et sauce gribiche.
Deux créations du chef
Normand Laprise ( Toqué!).
Morue cuite au four à bois
accompagnée de petit pois primeur
et d’une purée de racine
complétée par un simple jus de
cuisson. Du chef Martin Picard
( Au Pied de cochon à Montréal).
Pomme de ris de veau en croûte
de pistache, sauce au cidre et
thym frais, méli-mélo de panisse
et bette-à-carde.
Du chef Laurent Godbout ( Chez L’Épicier, à Montréal).
Raviolis de shiitakes, truffes et
fromage de chèvre. Du chef
Jacques Robert
( Au tournant de la rivière, à
Carignan).
Pétoncle avec une purée de
carotte très fine, réduction de
vinaigre balsamique parfumé
au gingembre et gingembre
confit. Du Chef Thierry Rouyé
( La Porte, à Montréal).
Sur une tranche de pomme de
terre, un sauté d’oignon confit
parfumé au vieux vinaigre balsamique
et un petit émincé de
calamar. Du chef Alonzo Ortiz
(de Pintxo, à Montréal).
Truite poêlée, purée de chou-fleur,
pleurote au citron confit,
yogourt au curry.
Du chef Daren Bergeron ( Restaurant Decca 77, à Montréal).
Turbot poêlé, petite salade
rafraîchie par des suprêmes de
pamplemousse roses,
fin émincé de fenouil et fenouil
confit. Du chef Trevor Bird
( Truffer, à Montréal).
Risotto d’escargots et riz sauvage,
copeaux de foie gras de
Marieville et pleurotes. Des
chefs Patrick Garneau et
Benjamin Fortier ( L’Atelier, à
Montréal).
La tarte aux poires et la tarte
au sucre. Du Chef Gérard Rogé
( Olivier, à Longueuil).
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