17 novembre 2007
Restaurant Olivier
Le paradis des tartes!
Comme je l’ai déjà dit: le hasard,
c’est le costume que met Dieu pour
voyager incognito. Merci mon Dieu
de m’avoir mis sur le chemin de ce
charmant restaurant! Mais si
j’étais honnête, je devrais plutôt
dire merci à Nicole qui me l’a fait
découvrir. J’y suis donc retourné
pour vous, chers lecteurs, et ce
n’était pas une corvée...
Décor
Simple, chaleureux et lumineux
avec ses grandes ouvertures sur
l’arrière et le devant de ce petit centre
commercial. Il y a des petites banquettes
confortables, mais les tables
sont tout de même assez rapprochées.
Ambiance
Lors de mes deux visites
(le midi, bien qu’il soit très rare que je
visite les restaurants le midi pour les
critiques de restaurants), l’ambiance
était assez calme malgré le fait que
chaque fois le restaurant affichait
presque complet.
Style de restaurant
Cuisine
française, des spécialités comme les
rognons, le ris de veau, le confit de
canard, la soupe de poisson et les plus
extraordinaires tartes que j’aie mangées
au Québec. Vraiment, elles valent
à elles seules le voyage. Je sais, je fais
un peu ombrage au reste du travail du
chef en écrivant cela, mais que voulez-vous,
c’est de sa faute si c’est si bon!
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Cote des internautes
0/5
(Nbre de vote : 0)
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Clientèle
Je parlerai uniquement
du midi, car mes deux visites m’ont
confirmé que les hommes et les femmes
d’affaires de Longueuil ont élu domicile
chez Olivier. Le soir et les fins de semaine,
c’est sûrement différent, ou alors ce
sont les mêmes personnes avec famille
et amis... Une bien belle clientèle, en
tout cas.
Carte des vins
La carte des vins
porte bien son nom: elles est présentée
sous la forme d’un porte-cartes d’affaires
sur lesquelles sont inscrits les
noms des vins. Ceci a pour avantage de
ne pas faire de ratures sur la carte des
vins pour les produits retirés. C’est un
peu déstabilisant à lire, mais l’idée est
bonne. Les prix sont vraiment intéressants.
Une demi-bouteille de Minervois:
17 $.
Le repas
Un potage du jour, une crème
de tomate fraîche; j’ai trouvé que la
saveur des tomates était peut-être atténuée
par des poivrons rouges, pas beaucoup,
mais je crois qu’il y en avait un
peu. C’était bon, onctueux, mais la crème
de citrouille dégustée quelques
jours plus tôt m’avait encore plus
séduit.
À la carte, des escargots sauce vigneron.
Dans un plat creux, une pléiade
d’escargots tendres à souhait, accompagnés
de petits champignons de Paris
dans une sauce au vin rouge onctueuse,
faite avec un vrai fond de veau, c’était
savoureux et cela accueillait bien les
morceaux de pain...
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Combien ça coûte
Compter 30 $ à 40 $ par personne
tout compris, sans les vins.
Le quartier
Au coin de la rue Fernand-Lafontaine,
pas loin de l’UPA, dans un petit
complexe de différents commerces.
L’adresse
Olivier
679, rue Adoncour
Longueuil
Téléphone: 450-646-3660
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Pour suivre, à la table d’hôte, un onglet
aux échalotes d’une tendreté exemplaire,
la cuisson était saignante, comme
demandé; la garniture est simple, mais
appropriée, les haricots verts judicieusement
cuits, un petit chou farci d’une
brunoise de légumes parfumée aux
petits lardons (savoureux) et quelques
dés de pomme de terre rôtie complètent
l’assiette.
À la carte, noix de ris de veau sauce au
porto, magnifique et d’une finesse extrême,
mais malheureusement pas assez
rôtie en surface pour me combler
complètement.
La sauce est bonne, les légumes semblables
aux plats de la table d’hôte me
conviennent, mais j’aurais tout de
même préféré une certaine différence,
pas que ce ne soit pas bon, mais un travail
différent, avec des légumes rôtis,
une purée de racine de persil ou de
panais m’aurait plus séduit.
Les tartes paradant à l’entrée du restaurant
ne sont pas passées inaperçues.
En effet, les belles tartes aussi grandes,
larges et rondes que la tête de Caillou
avaient attiré mon attention à mon arrivée
avec ses sons imperceptibles comme
le chant des sirènes dans L’Odyssée.
«Croque-moi», disent-elles en coeur. «Je
suis ronde, croquante, tendre et savoureuse
et je sors du four!» Elles sont
sublimes et comme vous pouvez vous
en douter, on ne peut y résister.
Tarte aux poires et tarte au sucre dont
je me souviendrai longtemps: 5 étoiles
pour les tartes.
Le service
L’accueil comme le service
est charmant, professionnel et surtout
discret. Il règne en ces lieux, un calme,
une plénitude que les serveurs
s’appliquent à respecter avec gentillesse
et courtoisie. Ouf! Un peu de douceur
dans un monde de brutes.
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Coup de toqueUne bonne cuisine classique et des tartes à se pâmer.
Coup de torchonÇa fait loin pour aller manger des tartes. À quand des ventes à Montréal?
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