Gardiès de passage à Montréal

Photos: Patrick Désy

Jean Gardiès, replié dans ses contreforts du Roussillon à 30 km de la Méditerranée, affiche une figure forte. Avec sa chevelure noire fournie et lissée par le gris du temps, il est la septième génération de vignerons de sa famille. La force tranquille dans le regard et l’assurance de sa voix, il exploite deux terroirs aux caractères bien distincts. Le premier à Vingrau, son village d’origine, où le sol argilo-calcaire profite surtout au grenache et au carignan.  Le grenache blanc, le grenache gris et la roussanne, desquels il tire ses vins blancs, se sentent plus à l’aise en hauteur, sur les terrasses qui surplombent le village. L’autre, plus au sud, vers Rivesaltes, c’est Espira d’Agly, un terroir où s’entremêlent schistes noirs et marne bleue. Il convient à merveille au mourvèdre.

Après la reprise du domaine familial en 1990, Jean  emprunte une démarche orientée vers le respect de la nature et l’expression spécifique des terroirs. Chemin faisant, il fait l’acquisition du Mas La Cabes (prononcez «masse la cabèsse»), toujours en Roussillon, et fait passer l’ensemble de la production sous certification bio. Aujourd’hui, on peut facilement se commettre et affirmer qu’il est, avec son ami Gérard Gauby, l’une des grandes références du Roussillon.  

Voici donc un petit survol des vins présentés lors de son dernier passage à Montréal.

 

Domaine Gardiés, Les Glacières, Côtes du Roussillon, 2011
(autour de 22,00$ - soumis à la SAQ pour mise en marché)

Grenache gris, macabeu, et roussanne font un joli ménage et offrent un blanc énergique à la texture grasse. Issu des premiers jus d’un pressurage direct, le vin profite d’un séjour en demi-muid, une grosse barrique d’environ 600 litres, qui permet de le « vacciner à l’oxygène », dixit Jean Gardiès. Brillant, sur la pêche grillée, la fleur blanche et une finale un brin amère rappelant le caramel au sel. Un vin à boire idéalement en jeunesse.
* * ½, voire * * *

 

Domaine Gardiés, Clos des vignes, Côtes du Roussillon, 2010
(autour de 42,00$ – non disponible)
Parcelle plantée par le grand-père de Jean : des grenaches blancs et gris d’un âge moyen de 70 ans. Des rendements faibles et un élevage prolongé en demi-muid donnent un vin plus achevé avec une touche supplémentaire d’excentricité. Malgré la facture sudiste, la tension apportée par l’acidité le fait paraître plus droit que Les Glacières. Notion oxydative de noisette relayée par des parfums fins de citron, de buisson, d’iode et de gingembre frais. Belle bouteille.
* * * ½

 

Mas Las Cabes, Côtes du Roussillon, 2010
(16,30$ - code SAQ 11096159)
Assemblage de syrah (60%) et grenache noir (30%) complété par une pointe de carignan (10%). Largement disponible au Québec, c’est assez costaud, voire animal,  évoquant les fruits noirs en confiture, la vanille chaude et la suie de cheminée. Le vin glisse bien en bouche avec un fruité généreux, capiteux et enviable par sa fraîcheur. Malgré sa finale digeste et invitante, on préfèrera le boire à l’automne dans un climat plus frais. Belle affaire!
* * ½

 

Domaine Gardiés, Les Millères, Côtes du Roussillon, 2010
(22,70$ - code SAQ  10781402)

Je le dis d’entrée de jeu: j’ai toujours eu un peu de mal avec cette cuvée. Goûtée à plusieurs reprises sur les millésimes 2007 à 2009 et une fois sur 2010, j’ai souvent trouvé des notes brouillonnes de fruits flétris et une bouche pas assez dégourdie, pour ne pas dire pataude. À la décharge de Monsieur Gardiès, disons que la syrah, qui compte pour 40% de l’assemblage, n’aime pas la chaleur. Bref, s’il est un vin sur lequel il faudrait raffiner la mise en scène, c’est celui-ci. Un 2010 au nez ample de violette, de framboise chaude et de prune à l’alcool. Bouche musclée par des tanins enrobés, une structure capiteuse (15% d’alcool) et une acidité basse. La finale plutôt élancée rattrape l’affaire.
* *

Domaine Gardiés,  Clos des Vignes, Côtes du Roussillon Villages Tautavel, 2004
(non disponible)

C’est à mon sens la cuvée la plus représentative de l’esprit Gardiès. Tout y est : éclat, netteté, élégance et charme. Faisant la part belle au grenache noir, c’est un vin qui peut évoluer avec brio. Robe rubis aux reflets violacés. Complexité remarquable: pomme grenade, fraise juteuse, bacon, mine de crayon, violette et des tonalités légèrement secondaires de cigare rappelant les 8 ans d’âge. L’attaque en bouche paraît encore imposante, alors que l’ensemble gagne rapidement en rectitude sans jamais perdre de son soyeux. Des tanins polis, une acidité soutenue et, surtout, une délicieuse longueur aromatique. Un vin à la fois charnel et intellectuel. J’aimerais en avoir en cave.
****
 

 

Domaine Gardiés, Clos des Vignes, Côtes du Roussillon Villages Tautavel, 2005
(non disponible)

Profil plus sérieux et plus musclé. Des tanins imposants, serrés et racés. Un nez frais qui évite le piège de la surmaturité: groseille, framboise, charbon, garrigue. On sent encore l’opulence juvénile du fruité qui tend à prendre la pas sur l’expression du terroir. Le temps devrait arranger les choses.
* * *, voire * * * ½

 

Domaine Gardiés, Clos des Vignes, Côtes du Roussillon Villages Tautavel, 2008
(32,35$ - code SAQ 10781445)
Nez habile et insolent de jeunesse évoquant la cerise noire, les bleuets sauvages, l’ardoise froide, le calcaire et la fumée. Bouche charnue, puissante et savoureuse dominée par une trame tannique semi-ferme. Expansif, tonique, avec une finale à l’aromatique enjôleur. Son côté aérien n’est pas sans rappeler certaines similarités avec le 2004. À oxygéner à fond si on veut déboucher maintenant, mais on a intérêt à l’attendre au moins 5 ans.
* * * ½, voire * * * *

Domaine Gardiés,  La Torre, Côtes du Roussillon Villages, 2009
(48,75$ - disponible en i.p. auprès de Céleste Levure)
Avec ses 70% de mourvèdre provenant d’une parcelle ayant plein regard sur la Méditerranée, on pense tout de suite aux vins de Bandol, appellation où ce cépage est roi. Symphonie de fruits noirs accrocheuse laissant place à des notes plus sucrées de torréfaction et de tarte froide. Bouche grasse, énergique, voire puissante avec des tanins veloutés, mais aussi aiguisés. La fraîcheur amène de la souplesse et permet au fruité de bien s’exprimer en finale. Le côté digeste ajoute au plaisir.
* * * *

 

Domaine Gardiés,  Les Falaises, Côtes du Roussillon Villages Tautavel, 2006

(non disponible)
Cuvée tirant son nom des falaises bordant l’emplacement des vignes. Issu majoritairement de vieilles vignes de grenache et complété par le carignan, c’est un vin profond et énergique aux dimensions plus imposantes, mais aussi plus fines. Frais, long et puissant, l’ensemble paraît pour le moment un peu replié sur lui-même. Le temps devrait lui permettre de gagner en définition. Belle bouteille de garde.
* * * ½, voire * * * *

 

Domaine Gardiés,  Les Falaises, Côtes du Roussillon Villages Tautavel, 2008

(63,75$ - code SAQ 11545217)
Équilibre plus senti dans et nuance fruitée plus aboutie. Superbe nez de fraise des bois, de ganache, de pacane grillée, de fraise, de sarriette, de marjolaine et de cèdre. Matière ferme construite autour de tanins séveux et élégants. Beaucoup de fraîcheur et, surtout, l’impression que le vin a du fond. Longue finale à la fois puissante et subtile sur des notes de fumée. La grande classe!
* * * *

 

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