Le bonheur provençal dans son verre

 

Julien Vial a pris le relais de ses parents aux commandes du domaine Photo Patrick Désy

Trouver un bon vin sous les 15$ n'est déjà pas une mince affaire. Bio, par-dessus le marché, on se dit que c'est impossible. Détrompez-vous! Les vins du Château La Lieue en Coteaux-de-Varois-en-Provence sont un pur régal à petit prix. Vous voilà prévenus!

Vigneronne sur ses terres depuis cinq générations, la famille Vial a décidé de passer en bio en 1997. «C'était un choix tout naturel puisqu'on travaillait déjà en ce sens», raconte Julien Vial qui a pris le relais de ses parents aux commandes du domaine. «Le défi en Provence ce n'est pas tant les maladies de la vigne (par ex. le mildiou ou l'oïdium favorisés par des environnements humides) mais bien le travail du sol», poursuit, souriant, le jeune homme. «Il faut le ménager, l'entretenir et favoriser la création d'un écosystème favorable à la vigne. L'idée du bio, c'est de mettre la plante en contrainte, de miser sur elle pour qu'elle puisse elle-même combattre».

De fait, les rangs de vignes sont labourés, binés, chaussés, déchaussés, nourris en apport de fumier organique, traités au cuivre et au soufre. «Nous refusons tout utilisation de produit chimique ou de synthèse», assure-t-il avec fierté. «C'est aussi ce que l'on donne à manger à la vigne. On fait nous-même notre propre compost qu'on assemble avec du fumier qu'on achète. Tout est dans la prévention car une fois que la vigne devient malade, on peut difficilement intervenir.»

Photo Patrick Désy

Le résultat est proprement admirable. Des rouges caractériels et assez traditionnels qui gardent cette buvabilité permettant de les apprécier simplement pour eux-mêmes, sans dépendre de la table. Des blancs exotiques, charmeurs avec de la fraîcheur et, surtout, un rosé qui sort véritablement du lot. D'ailleurs, sur la soixantaine de rosés dégustés ce printemps, le rosé de La Lieue a été le préféré des Méchants Raisins, notre blogue du Journal de Montréal avec mes collègues Claude Langlois et Mathieu Turbide
(blogues.journaldemontreal.com/
mechantsraisins/2012/05/05/)

Le plus beau, c'est que sur les quelques 350 000 bouteilles produites par le domaine, le Québec en reçoit près du tiers. Tout pour ajouter à notre bonheur!

Château La Lieue Coteaux Varois en Provence rosé 2011
(14,30$ - code SAQ 11687021)
Assemblage de cinsault (70%) complété par le grenache. Les fruits sont récoltés la nuit afin de les protéger de la chaleur du jour qui précipite l'oxydation et diminue leur caractère fruité. Un rosé à la robe saumonée très pâle et aux reflets gris. Le nez est facile, tendre jouant sur tableau floral avec des touches d'épices. Fruité croquant avec matière nourrie, impression aérienne apportée par l'acidité juste. Le raffinement en finale lui donne de la classe.
* * * 1/2

Photo Patrick Désy

Chardonnay Domaine La Lieue vin de pays du Var 2011
(15,05$ - Code SAQ 10884655)
Le père de Julien a fait ses études d'œnologie en Bourgogne. Précurseur mais aussi intuitif devant le succès international du chardonnay, il décide d'en planter 3 hectares dans sa Provence natale. Une très lente fermentation alcoolique (presque 2 mois à environ 15°-16°C) permet d'obtenir un gras fin et de le distinguer des blancs provençaux habituellement plus vifs et faits à partir de rolle. Un nez bougrement joyeux sur des tonalités tropicales d'agrume, de melon et de craie. Une attaque fraîche et croquante. Impression de rondeur relevée par une agréable vivacité. Mariage heureux à prévoir avec les poissons blancs et les fruits de mer. Trois étoiles bien méritées.
* * *


Château La Lieue Coteaux Varois en Provence 2011
(13,00$ - Code SAQ 605287)
Un vin plus baroque mais avec toujours cet arrière-plan qualitatif. Un assemblage de cabernet, grenache, mourvèdre et carignan donnant des parfums de fruits noirs presque secs, de garrigue et de lavande. Plus brouillon en bouche mais la matière est nourrie. Les tanins de demi corps sont souples et laisse une impression de mâche souple. Plus immédiat tout en restant irréprochable.
* * 1/2

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