Maestro SVP

Avec une quinzaine de variétés à son tableau presque chaque soir, on pourrait presque surnommer Maestro SVP «La Mecque» en matière d'huîtres à Montréal. Sa propriétaire Ilene Polansky (doyenne dans un monde d'hommes!) y a pignon sur rue depuis vingt ans, et vous accueille en se faisant un devoir de vous inculquer une ou deux notions à propos du petit mollusque bivalve. Bref, l'endroit parfait où aller si l'on désire s'initier aux huîtres.

Si toutefois vous êtes déjà un fanatique du mollusque doublé d'un téméraire, sachez que le concours des plus grands mangeurs d'huîtres a lieu actuellement. Prérequis? Former un duo qui essaiera d'engloutir le plus grand nombre de douzaines de BeauSoleil en moins de quatre heures. Les derniers gagnants en titre auraient ingurgité pas moins de 40 douzaines en deux heures et quinze minutes. Qui dit mieux?

 

Globe

Si l'on fait fi de l'enrobage légèrement sulfureux et de l'attitude «m'as-tu-vu» des jeunes professionnels venus festoyer en grandes pompes sur la «Main», le Globe peut vous promettre une dégustation d'huîtres des plus agréables. À une condition, soit celle de s'asseoir près du bar à mollusques et de son sympathique ouvreur d'expérience, Diémo, qui, tout en travaillant, vous racontera ses palpitantes anecdotes à la demande, ainsi que ses trucs de pros. Le menu, élaboré par le chef Jean-François Baril, offre aussi le surprenant «corned beef» fait maison et offert en entrée. À essayer si l'on n'a pas noyé toute sa joie dans les huîtres. Le Globe propose en ce moment 5 à 6 variétés d'huîtres qui, comme dans tous les autres restaurants, se retrouvent dans votre assiette au gré des arrivages. Le Globe en offre certaines à 1 dollar l'unité tous les jeudis.

 

Brasserie Le Pois Penché

Aussitôt passé la porte-tourniquet de l'entrée, l'on plonge dans le décor d'une brasserie parisienne des années quarante. La nourriture que l'on y sert est cependant beaucoup plus raffinée que dans les brasseries parisiennes typiques, qui elles ont l'habitude d'offrir des mets plus ou moins élaborés, nous rappelle Adrien, le maître d'hôtel de service. Pour déguster les huîtres, c'est au bar qu'il faut s'installer, puisque le Pois Penché tient chaque jeudi son «cinq à huîtres» (qui, si l'on laisse vagabonder son imagination 3 secondes, se traduit par 5 à 8!) en y offrant la douzaine à vingt dollars.

 

Taverne Gaspar

Si l'on se sent davantage d'humeur «pub» et que nos envies du moment sont plus décor-rustique-avec-réconfortante-pierredeschamps que fauteuils-club, la Taverne Gaspar, située dans le Vieux Port, est l'endroit tout indiqué. Logée dans un ancien entrepôt datant de 1806, l'ambiance y est chaleureuse, voire intimiste, et la carte propose un grand choix de cocktails maison ainsi qu'une cuisine simple mais réconfortante. On s'y rend le jeudi, afin de bénéficier du 5 à 7 de plus en plus couru (notamment par les touristes de l'Auberge du Vieux-Port ainsi que les avocats sortant du Palais de Justice) alors que l'on y sert une ou deux variétés d'huîtres à 2 dollars l'unité.

 

 

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