Après 10 semaines de compétition et 14 996 plats servis sur place et dans les restaurants participants, le jury, composé de Lesley Chesterman, journaliste à The Gazette, Stéphanie Émond, copropriétaire du BALNEA, François Longpré et Sylvain Côté, propriétaires des Touilleurs, Éric Milette, blogueur gastronomique, Natalie Richard, chroniqueuse sur Chatelaine.com et Jean-Philippe Tastet, rédacteur du Guide Mixeur, a eu la tâche d’évaluer chacun des plats de cette troisième édition.

Photos Courtoisies BALNEA

C’est le gâteau de riz aux fruits de mer, herbes et fleurs de la Gaspésie sauvage, pomme verte, sésame et raifort de S’arto Chatier-Otis, de Les Enfants Terribles, qui lui a permis de décrocher le Grand Prix de l’Été des chefs.

Le prix Coup de cœur du jury a été décerné au chef Éloi Dion, du restaurant Van Horne, pour son «saumon sauvage BALNEA», composé de saumon sauvage cuit à basse température, de crème fraîche au thé fumé et de citron, accompagné de légumes croquants. Ce sont les saveurs éclatantes du plat qui ont conquis le jury.

Finalement, le prix BALNEA pour le public a été remis à Geneviève Mercier-Couture. Tous ceux qui ont dégusté une des créations des chefs avaient une chance de remporter ce prix: une carte de membre annuelle pour couple du BALNEA, une tournée gastronomique des dix restaurants pour deux personnes, un ensemble de cuisine offert par Les Touilleurs, les livres de recettes dédicacés des chefs et un panier-cadeau des cidres de La Face Cachée de la Pomme.

Un rendez-vous pour 2013

L’enthousiasme pour une quatrième édition est partagé par les chefs participants et par l’équipe du BALNEA. «La qualité des plats soumis cet été nous a séduits, et chaque chef a su présenter des idées originales, faisant découvrir une déclinaison de saveurs. La compétition était particulièrement relevée, et le jury a dû discuter et négocier pour finalement élire son coup de cœur! Nous avons reçu des commentaires très positifs de la part des visiteurs, et cela démontre que l’alliance entre gastronomie et bien-être est des plus intéressantes. Ainsi, la tenue d’une quatrième édition devient toute naturelle!» souligne Stéphanie Émond, fondatrice et maître du produit du BALNEA.

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