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L'exercice permettra à 400 jeunes de travailler au sein de brigades supervisées par des chefs d'expérience, avec l’objectif de promouvoir la création de lunchs santé faits maison.

À long terme, La tablée des chefs espère rejoindre près de 200 écoles dans toutes les régions du Québec.

La compétition prendra la forme d’un combat culinaire, où les jeunes cuisineront pour être les meilleurs de leur école, mais aussi de leur région, avant de participer à la grande finale provinciale.

Les participants pourront présenter leurs créations culinaires à leurs collègues et dans chaque école, la recette primée en tant que meilleur lunch santé sera disponible tout au long de l’année à la cafétéria.

Une question d’influence

Agissant à titre de porte-parole pour La tablée des chefs, le chef du restaurant sherbrookois Auguste, Danny St-Pierre, estime qu’«un jeune qui apprend à cuisiner va influencer son entourage», le tout de manière positive.

La composition d’un repas santé est simple selon lui. «Du pain, de la mayonnaise, un peu de jambon et des légumes, c’est facile».

Outre les bénéfices pour la santé, un bon lunch peut même permettre d’économiser jusqu’à 35 % le coût d’un dîner, selon Brigitte Dupuis, vice-présidente Soutien à la vie démocratique chez Desjardins, l’un des partenaires du programme. «Ça peut aller jusqu’à 1300 $ par année d’économies et c’est conservateur comme chiffre.»

Les Montréalais sont invités au grand rassemblement de la journée «Moi, j'fais mon lunch», à la fin du mois, au Complexe Desjardins, où ils pourront assister à des conférences et à des démonstrations de la part de chefs.

«On veut que les gens, une journée dans l’année, s’arrêtent et cuisinent leur lunch», a dit Jean-François Archambault, directeur général et fondateur de La tablée des chefs.

Des sacs à lunch seront aussi disponibles dans plusieurs commerces au coût de 3 $. Les profits seront utilisés pour financer le programme de formation culinaire de l’organisme destiné aux jeunes de milieux moins favorisés.

   

Danny St-Pierre, chef du restaurant Auguste et porte-parole de l'événement. Photo: Jean-François / Agence QMI

   
 

21 mai 2013