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Cuisiner peut être un jeu d’enfant! Jeudi après-midi, comme plusieurs jours par semaine une vingtaine d’enfants âgés de 12 à 17 ans, apprennent à faire la cuisine dans un atelier situé sur la mezzanine du Marché Jean-Talon.

Sous la houlette du chef cuisinier, François Desroches, tablier autour de la taille, les cuisiniers en herbe commencent l’apprentissage de la recette du jour.

Le but de ces ateliers est une des façons de contrer l’obésité chez les jeunes Québécois. Malgré plusieurs initiatives reliées à cette question, souvent le manque de ressource limite l’accès à ces ateliers pour beaucoup de jeunes au Québec. «Les divers partis politiques doivent s’engager à réintégrer le savoir-faire culinaire dans les écoles du Québec et à mieux soutenir les initiatives des organismes qui contribuent à une meilleure alimentation des adultes de demain», lance la directrice de la Coalition Poids, Suzie Pellerin. Cet organisme qui vise l’adoption de politiques publiques spécifiques à l’égard des problèmes reliés au poids, est convaincu que «les compétences culinaires favorisent une saine alimentation en permettant aux jeunes d’être moins dépendants des produits transformés riches en sucre, sel et gras», indique Mme Pellerin.

En effet, selon plusieurs études, la population québécoise a une consommation de plus en plus importante d’aliments transformés et achetés à l’épicerie ou préparés dans un restaurant. La perte des habiletés culinaires de base serait en partie responsable de cette dépendance.

«Souvent, faire la cuisine est perçu comme compliqué ou une corvée, indique Julie Cantoro, de la Tablée des Chefs qui organise ces ateliers culinaires. Lorsque les jeunes grandissent, ils deviennent progressivement responsables de leur alimentation. Leur savoir-faire culinaire devient alors essentiel pour leur permettre d’être plus autonomes et de faire des choix alimentaires judicieux», ajoute-t-elle.

Selon les dernières données publiées par Statistique Canada pour l’année 2005, une personne sur quatre serait obèse au pays.

 

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22 mai 2013