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Selon les Centers for Disease Control and Prevention, le réseau de veille sanitaire américain, le hamburger moyen serait passé de 110 grammes dans les années 1950 à 340 grammes aujourd'hui. Dans le même temps, la portion de frites, qui pesait alors 68 grammes en moyenne, serait passée à 190 grammes.

En conséquence, les adultes pèsent en moyenne 12 kg de plus aujourd'hui qu'en 1950.

Pour éviter de trop manger, le CDC conseille de commander de petits menus, de partager ses commandes avec des amis, de manger ses menus par moitiés (sur place, puis chez soi) et préconise d'exiger des restaurants qu'ils proposent des menus plus réduits.

Le problème ne vient pas simplement des restaurants. Ces 20 dernières années, la taille moyenne des assiettes est passée de 30,5 cm à 50,8 cm, ce qui peut encourager une surconsommation de nourriture.

Le mouvement américain Small Plate (petite assiette) encourage ainsi l'usage d'assiettes de 25,5 cm pendant un mois.

Par ailleurs, une étude publiée dans la revue Journal of Consumer Research avait démontré que les personnes qui utilisaient de grandes fourchettes avaient tendance à moins manger.

Photo Centers for Disease Control and Prevention

24 mai 2013