Pub.

Les représentants du secteur, réunis cette semaine pour l'édition 2012 des Top 50 Gastropub Awards, ont désigné le restaurant de Tom Kerridge, Hand & Flowers, situé à Marlow, comme le meilleur pub du Royaume-Uni, lui faisant gagner une place par rapport à l'an dernier.

Le couple qui tient le restaurant a remporté sa première étoile Michelin un an après avoir ouvert l'établissement en 2005 et a obtenu la deuxième l'année dernière, une première dans l'histoire du fameux guide.

Plus de 500 personnalités du secteur de la restauration, parmi lesquelles des dirigeants d'entreprises, des chefs, des critiques gastronomiques, des éditeurs de guides de pubs, ont voté pour leur pub gastronomique préféré. La compétition est divisée en huit zones géographiques et les juges doivent voter pour quatre pubs où ils ont mangé dans l'année.

Au Hand and Flowers, les clients dînent près d'une cheminée en briques, sur des tables rustiques en bois et sous un plafond bas aux poutres apparentes. La cuisine est «sophistiquée mais familiale»: on y trouve des classiques britanniques modernisés et des plats français du terroir.

Les personnes souhaitant manger un repas estampillé Michelin sans se ruiner peuvent y trouver pour le déjeuner un menu de deux plats à seulement 28$.

Chose intéressante, alors que Pipe & Glass a été classé à la neuvième place des Gastropub Awards, l'édition 2012 du Michelin Eating Out In Pubs Guide a fait du restaurant de l'Est du Yorkshire le pub de l'année.

Voici le top 10 des pubs gastronomiques:

1. Hand & Flowers, Marlow, Buckinghamshire
2. Harwood Arms, Fulham, Londres
3. The Star at Harome, Helmsley, North Yorkshire
4. The Anchor & Hope, Waterloo, Londres
5. Jack In The Green, Rockbeare, Devon
6. The Royal Oak Paley Street, Maidenhead, Berkshire
7. The Hinds Head, Bray, Berkshire
8. The Hardwick, Abergavenny, Monmouthshire
9. Pipe & Glass, Beverly, East Yorkshire
10. The Sportsman, Seasalter, Kent

21 mai 2012