Pub.

Passant en revue le snobisme des serveurs, la disposition des tables, le style des verres à vin et mêmes les toilettes, voici ce qui a été retenu.

La tendance qui agace le plus: les clients qui insistent pour dîner en compagnie de leur chien. Ils étaient interdits dans les restaurants américains jusqu'aux années 2000, mais ils sont de plus en plus acceptés, à tel point que certaines enseignes proposent des menus pour chiens.

Le snobisme anti-ketchup est également pointé du doigt, surtout dans les restaurants servant des plats qui en réclament, comme les hamburgers et les frites. La «confiture maison de poivrons rouges bio» ne saurait remplacer l'un des symboles de la cuisine américaine.

Le snobisme envers l'eau du robinet et la tendance des serveurs à essayer de refourguer à la place de l'eau minérale sont très mal perçus par les clients.

Typographie

Les signes de ponctuation superflus et autres bizarreries typographiques dans les noms de restaurants sont également dans le collimateur de Zagat.

Le restaurant gastronomique le plus célèbre du Brésil, D.O.M., ne lésine pas sur les points, tandis que le grand chef Homaro Cantu a opté pour l'inversion des minuscules et des majuscules pour le nom de son dernier établissement, iNG.

L'ex-meilleur restaurant du monde, El Bulli, a également semé la confusion dans ce domaine: son nom s'écrirait officiellement elBulli. Mais de nombreuses publications continuent d'adopter la forme El Bulli, pour plus de clarté.

Le guide Zagat tourne en dérision cette tendance pour mieux l'expliquer:

«Pou.rquoi ta.nt de p.oints? Quand on cherche un restaurant et que son nom comporte des points superflus, cette ponctuation excessive peut compliquer un peu les recherches.» «Et puis les restaurants dont le menu est intégralement tapé en basse casse... Ils pensent que cela donne une impression de prix plus abordables? Soyons honnêtes, personne ne tombe dans le panneau. Point final.»

La liste de l'année dernière a été reprise par le site communautaire Yelp, suscitant de nombreux commentaires de la part de ses membres.

Liste complète: bit.ly/wiIux7.

16 mai 2012