Le Diner en blanc, un pique-nique auquel étaient conviées l'été passé 5 000 personnes à Montréal, et 900 personnes pour l'édition de Québec, est probablement le pop up le plus connu.

Crêpe de canard confit et asperges grillées nappée d'une sauce mornay et accompagnée de pommes de terre

Suite à ce concept, plusieurs événements de plus ou moins grande échelle ont vu le jour. Le petit dernier? Le CarousseL, la pop up brasserie. Concept de l'animateur AngeLo Cadet, assisté de deux de ses cousins, l'idée est d'envahir une brasserie un soir et d'y retourner le lendemain pour... soigner de sa cuite. «Nous avions envie d'un événement pour faire découvrir au public nos coups de cœur de Montréal. J'aime beaucoup les brasseries nouveau genre où il y a beaucoup d'ambiance, où l'on peut prendre un verre et où l'on mange bien». Le bistro Lustucru a donc eu carte blanche et a crée un menu spécial pour deux fins de semaine d'affilée. Leurs plats les plus populaires de leur menu régulier sont rassemblés sur la carte du samedi soir. Un DJ vient plus tard en soirée pour l'ambiance. «Et le lendemain midi, on propose un brunch hangover, histoire de se remettre de notre party de la veille», explique en souriant celui qui est aussi chroniqueur à l'émission Pour le plaisir. Le Lustucru n'étant habituellement pas ouvert le dimanche, d'où l'appellation pop up pour le brunch.

Les gaufres du Bistro Lustucru

Au menu le dimanche, un repas digne de guérir tous les estomacs dans les talons! Portions généreuses d'omelettes, gaufres, bagels, bref de quoi rassasier les fêtards. Le chef du Lustucru, Guillaume Vignola mijote un brunch traditionnel revisité. Au lieu des habituelles crêpes jambon-fromage, il sert une généreuse crêpe de canard confit et asperges grillées nappée d'une sauce mornay et accompagnée de pommes de terre. Mais le plat qui en vaut le déplacement est la version maison de l'œuf bénédictine: un grand portobello remplace le muffin anglais et les pommes de terre bien rissolées sont recouvertes de fromage fondu. Gras, savoureux et raffiné à la fois. De quoi satisfaire les estomacs encore imbibés d'alcool et même ceux qui n'ont pas fêté!

Après le Lustucru, AngeLo Cadet et son équipe inviteront les curieux chaque mois pour de nouveaux pop up dans d'autres brasseries de Montréal. Pour suivre leur activité, toutes les informations sur leur page Facebook.

 

CarousseL, la pop up brasserie
Soirée du samedi 14 janvier de 17 h 30 à minuit (prix à la carte)

Brunch le dimanche 15 janvier de 12 h à 17 h au Bistro Lustucru
5159 Avenue du Parc, 22 $ (2 services ) et 8 $ pour les enfants.

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