Le Languedoc

Quelle région merveilleuse! C’est la plus méridionale de France avec (on retient son souffle!) 315 jours d’ensoleillement. Du bonheur, quoi! C’est aussi l’un des plus anciens vignobles de France – on y cultivait la vigne 600 ans avant J.-C. Mentionnons surtout que les vins sont à l’image de ceux qui les font: généreux, flamboyants et authentiques. Nous avions rendez-vous la semaine dernière avec le très sympathique Jérôme Villaret, directeur général du Conseil Interprofessionnel des vins du Languedoc. Avec son accent chantant, il nous a fait part de son dernier combat: la reconnaissance des meilleures parcelles de la région avec l’idée de mettre en lumière la particularité de chaque sous-région et, ultimement, en dégager une sorte de classement s’apparentant au système de grands crus à Bordeaux. Un combat qui n’a rien d’évident.

Il y a d’abord l’INAO – l’Institut qui s’occupe notamment de la réglementation des appellations d’origine contrôlée en France: un monstre administratif souvent réfractaire aux changements. Puis, la pression financière et la bataille commerciale sur la planète vin qui ont tendance à pousser les caves coopératives et les vignerons vers l’utilisation de techniques œnologiques qui, sans être mauvaises, peuvent gommer la typicité des vins. Si bien qu’on a l’impression que bien des vins finissent par se ressembler. Heureusement, ils s’en trouvent plusieurs pour éviter cet écueil. Et puis, avouons-le: le Languedoc a fait un pas de géant qualitatif depuis les 30 dernières années. En tant qu’amateur, nous sommes servis! Souhaitons que cette volonté de mettre au monde des vins de haut calibre (je pense à Mas de Daumas Gassac, Grange des Pères, Montcalmès et j’en passe) ne soit pas un vœu pieux et que Jérôme puisse mener à bien sa bataille!

En attendant, voici une sélection de vins languedociens dégustés pour vous:

Les bons achats
Domaine de Fenouillet Grande Réserve Faugères 2008
(16,65$ - code SAQ 881151)
Nez franchement parfumé, des odeurs chatouillantes de garrigue, de rhubarbe, de fraise des bois et un arrière-plan animal qui lui donne du coffre. La bouche est souple, croquante, savoureuse, dans un ensemble simple mais énergique. C’est frais et bien ficelé. Du beau jus.
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Donnadieu Cuvée Mathieu et Marie Saint-Chinian 2009

(18,00$ - code SAQ 11383668) Une petite bombe de fruits. C’est étonnamment défini, vivant. On perçoit bien les tonalités épicées et viandeuses qui caractérisent le Saint-Chinian. La bouche est ramassée à l’attaque, se déploie et gagne en volume, en puissance, s’épice et garde la fraîcheur du fruit. Sans être long ni complexe, le vin se démarque par sa franchise et son authenticité. On achète les yeux fermés! Coup de cœur de la semaine.
* * * 1/2


Les Faïsses Coteaux du Languedoc 2009
(17,90 - code SAQ 0507219)
Un vin plus profond dans un style viril. Le nez est passablement puissant, assez typé sur les fruits noirs, le goudron et l’anis. En bouche, la matière est corpulente, presque vigoureuse. On y décèle une assez bonne masse tannique bien que l’ensemble demeure précis, équilibré et surtout, bien digeste.
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Domaine d'Aupilhac Montpeyroux Coteaux du Languedoc 2007
(19,85$ - code SAQ 856070)
Il fait bon de voir ce vin revenir sous la barre des 20$. On devine le vin profond, épicé avec des notes de framboise, de fruits à noyaux, de tabac brun et une touche de cuir. Bouche sapide, de bonne concentration, souple et dotée d’une franche acidité, ce qui lui donne de la fraîcheur. Un classique.
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L’aubaine

Carte Noire Ormarine Picpoul de Pinet Coteaux du Languedoc 2009
(12,40$ - code SAQ 266064)
Le cépage picpoul donne un vin au fruité éclatant, vif et s’accordant merveilleusement bien avec les poissons ou les fruits de mer. La version 2009 étonne par son côté plus riche qu’à l’habitude. Nez de poire, de citron et de fleur violente (l’aubépine). La bouche présente une matière bien mûre, de bonne finesse avec un bel élan de fraîcheur en finale qui rend l’ensemble plus qu’agréable. J’ai rarement été déçu par ce vin que je n’avais pas dégusté depuis quelques années. La belle affaire!
* * 1/2

Le grand vin

L'Antenne Domaine Cazal-Viel Saint-Chinian 2005
(26,30$ - code SAQ 412007)
Un domaine qui n’a plus besoin de présentation tant les différentes cuvées sont disponibles depuis longtemps dans le réseau de la SAQ. Cette cuvée dite « L’Antenne » est probablement celle qui m’a laissé la meilleure impression. Tout est au bon endroit : un nez envoûtant et distingué de cacao, de vanille, de prune, de garrigue et d’épices. La bouche est concentrée, presque tendue mais le côté opulent prend le dessus et donne du volume à l’ensemble qui se termine sur une finale assez longue. Un vin soigné, moderne mais qui ne perd jamais de vue ses origines. Bravo!
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Pommard Clos des Ursulines Domaine du Pavillon 2006
(59,75$ - code SAQ 919209)
Je vous parle souvent de mon amour indéfectible pour les vins de Bourgogne et non sans raison : On y produit à mon sens les vins les plus étoffés du monde! Alors que se tenait cette semaine la 150e vente annuelle des vins des Hospices de Beaune, je vous propose un beau pommard vinifié par la maison Albert Bichot. Bichot, me direz-vous? Sachez, chers lecteurs, qu’à l’instar des autres grandes maisons de négoce beaunoises, Bichot s’est mis au diapason de la qualité. Et ça se sent dans ce pommard qui tranche avec le côté parfois austère de cette commune. On est sur un vin assez délicat, plus près de ceux de Volnay qui se trouve tout à côté. Le nez est frais, sur des notes fines de café, de sous-bois et de cerise. Matière assez nourrie en bouche, une bonne dose d’acidité, des tanins fins, plutôt gommés. L’ensemble demeure souple et juste assez racé pour nous faire oublier son prix un peu élevé – qui est, malheureusement, le plus grand défaut de la Bourgogne.
* * * 1/2

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