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Pour un repas d’affaires spectaculaire, pour un souper de filles allumé ou pour sortir des lieux communs en famille, Restos Montréal 2011 offre une panoplie de choix à tous les épicuriens qui refusent un sandwich à la salade flétrie. L’index, facile à consulter, permet notamment de trouver de bonnes adresses selon des critères précis, comme «Pour quelles raisons allez-vous au resto?», «Avec qui allez-vous manger?», «Quel prix voulez-vous payer?», «Quel genre de cuisine voulez-vous goûter?» et «Quelle ambiance cherchez-vous?».

À l’occasion de la parution du guide, Marie-Claude Lortie a accepté de répondre à nos questions.

Qu’est-ce qui vous a amené au départ à écrire ce guide?
Je voulais faire un guide pour répondre aux questions des gens qui me demandent où inviter leur mère végétarienne, leurs grands-parents ou leur rendez-vous galant. J’ai aussi fait le guide que j’aimerais avoir lorsque je visite d’autres villes. Peu importe le restaurant où je vais, je veux que ce soit bon et agréable.

Y a-t-il une grande différence entre la quatrième édition et les précédentes?
Il y a tellement de fluctuations dans ce milieu qu’il faut mettre le guide à jour. Parfois, il y a des changements de propriétaire, de menu, ou de décoration qui suffisent à changer ce qu’on appréciait du restaurant. Nous avons donc ajouté cette année une quarantaine de nouvelles adresses en étendant les choix à la grande région métropolitaine.

Quels sont les critères pour qu’un restaurant se retrouve dans le guide?
Le critère le plus important pour moi est que le restaurant soit fidèle à ce qu’il annonce. On peut aller dans un endroit où les prix sont faramineux et l’ambiance guindée, mais on ne mange pas bien. Le contraire peut se produire aussi. On peut aller dans un resto qui a une décoration quelconque et rester surpris de la qualité de la nourriture. La gentillesse du personnel y est aussi pour beaucoup.

Comparativement au Guide Michelin, vous n'attribuez pas d'étoiles. Pourquoi?
Nous ne comparons pas les restaurants sur un pied d’égalité. C’est-à-dire qu’on peut très bien manger au Toqué! et manger une excellente poutine dans un restaurant de quartier. Tout dépend de ce que l’on a envie de manger et des circonstances.

Comparativement à d’autres grandes villes, peut-on bien manger à Montréal?
Absolument. Il y a beaucoup de bons restos à Montréal. Si on mange mal, c’est qu’on se sera mal renseigné.

Quels sont tes coups de coeur cette année?
Le nouveau bar du restaurant Toqué! a beaucoup de classe et il n’est pas du tout guindé. C’est une bonne solution pour un verre avant le cinéma ou pour une délicieuse entrée sans se ruiner. Il y a aussi l’Olive et Gourmando, la sandwicherie par excellence, et le nouveau quartier chinois dans l’ouest, près de l’université Guy Concordia, qui nous réserve plusieurs surprises.


Marie-Claude invite les gens à se joindre à la discussion sur Twitter au @restomtl2011 pour lui faire part de coups de coeur ou de suggestions pour l’édition 2012, sur laquelle elle planche déjà.

22 mai 2012