Un restaurant médiéval à Québec

Chopes de bière et costumes d’époque seront au rendez-vous dès octobre.

Parution
Août 2010

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Chopes de bière, pilons de poulet et costumes d’époque seront au rendez-vous dès le mois d’octobre, alors que le tout premier restaurant médiéval de la région de Québec verra le jour.

C’est un couple de Québec, passionné par l’univers médiéval, qui est à la tête du projet inspiré du concept de l’Auberge du Dragon Rouge, à Montréal. «On a beaucoup d’expérience en animation et en reconstitutions médiévales. On veut offrir une ambiance hors du commun», indique Anne-Marie Bédard.

L’ambiance de la Chope Gobeline, située sur l’avenue Maguire, dans le secteur de Sillery, passera notamment par le service très personnalisé qu’offriront les serveurs-animateurs de l’endroit. «Il faut qu’ils donnent un show. L’expérience en art dramatique passe avant l’expérience en service. Ils seront vêtus de costumes médiévaux, fournis par la boutique l’Ogre et la Fée. Ce sera très théâtral, on veut qu’ils aient un accent médiéval», affirme son conjoint, Stéphane Dominique.

Produits du terroir

Le menu, abordable, abondera aussi en ce sens. Ragoûts de gibier, mijotés, volailles, faisans et saucisses apprêtés à partir des produits du terroir ont été pensés par la chef cuisinière, Marlène Leclerc, qui a fait ses armes auprès des traiteurs médiévaux.

«Elle est dans le thème. Elle va aller chercher la touche particulière pour donner des saveurs moins connues. Si on a des hamburgers, on va s’arranger pour qu’ils aient le look médiéval», précise Anne-Marie Bédard.

Pour manger le tout, pas question d'utiliser de vulgaires ustensiles. «On aura des fourchettes à deux branches. On peut servir le ragoût avec une grosse cuillère. Un gros pilon de dinde, ça se mange très bien avec les mains», plaisante Stéphane Dominique. Les groupes pourront aussi réserver pour un repas de style banquet, qui sera offert dans différentes thématiques.

Torches et flambeaux

Côté décoration, murs de bois, de briques, torches et flambeaux constitueront l’habillage de la Chope Gobeline. «On veut s’associer avec des artisans d’ici, pour leur permettre d’exposer leurs œuvres. Pratiquement toute la décoration sera à vendre», ajoute-t-elle.

À son ouverture, la Chope Gobeline prévoit offrir entre 60 et 70 places.