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Cuisson dans l'eau1. Retirer les élastiques des pinces du homard. 2. Plonger le homard dans de l'eau bouillante salée, la tête première et la queue pliée en dessous. 3. À partir du moment où l'eau recommence à bouillir, calculer le temps de cuisson selon notre tableau. 4. Sortir le homard de la casserole et le plonger dans de l'eau froide salée pour arrêter la cuisson. |
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