Aliments transformés... trop salés!

Une étude menée par le World Action on Salt and Health (WASH) démontre que plusieurs aliments transformés et de type fast-food consommé par les Canadiens contiennent beaucoup plus de sel qu'ailleurs dans le monde.

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C'est en effectuant une analyse comparative de plus d'une douzaine d'items disponibles à travers le monde que WASH est arrivé à ce constat.Les mets servis dans les chaînes de restauration rapide sont notamment mis en cause.

Le populaire fast-food

Le célèbre Big Mac de chez McDonald's contient 2550 milligrammes, 450 de plus que celui servi en Grande-Bretagne.

Le Mc Muffin oeuf-saucisse (2 450 mg) est pour sa part deux fois plus salé ici que chez nos cousins Français.

Chez Burger King, ce sont les rondelles d'oignon qui attirent l'attention, alors qu'au Canada, une portion contient 1 550 mg de sel, 1050 de plus qu'au Royaume-Uni.

Des céréales santé vous pensez?

Si la plupart des consommateurs sont conscients que le fast-food n'est pas nécessairement un choix sain, plusieurs autres se font prendre au détour par certaines marques de céréales, pourtant présentées dans les publicités comme étant bonnes pour la santé.

C'est notamment le cas des All Bran (775 mg) et des Special K (675 mg), deux produits de la marque Kelloggs. La quantité de sel dans les All Bran est particulièrement surprenante quand on considère qu'aux États-Unis, ce même produit en contient 200 mg. Une différence énorme!

Le goût ou la santé?

Selon Isabelle Marquis, nutritionniste, ce n'est pas un secret que les Canadiens consomment beaucoup trop de sel et choisissent d'abord et avant tout le bon goût. La spécialiste rappelle que le sel contribue à l'augmentation des cas d'hypertension. «Avant, ça affectait les personnes âgées, obèses ou qui avaient des prédispositions héréditaires, ce qui n'est plus le cas maintenant. On voit ces problèmes de santé apparaître même chez des adolescents et des préadolescents qui ne sont pas obèses.

Mais le goût du sel est bien ancré dans les habitudes des consommateurs. «Il faut un travail de réhabilitation des papilles gustatives, se réhabituer au vrai goût de l'aliment.» L'homme québécois moyen consomme 4 000 milligrammes de sel par jour alors que l'apport maximal pour une personne en santé est de 2 300 mg. En sachant cela, faites un effort pour éviter d'ajouter du sel à vos aliments qui, si transformés, contiennent déjà une bonne quantité de sel.