Quatre «Reines» se sont installées sur le toit du Château Frontenac avec leurs milliers d’abeilles depuis quelques semaines. Elles sont déjà au travail afin de produire ce qui deviendra le Miel du Château. L’idée d’installer quatre ruches sur le toit de ce monument en est une de Jean Soulard, Chef des cuisines du célèbre hôtel Fairmont. Une nouvelle passion qu’il développe avec l’aide de l’apiculteur Marc Lucas de Rucher Turlu, une entreprise apicole de la région de Québec. «Nous avons maintenant en permanence quatre Reines, donc quatre ruches», qui sont nichées sur le toit pas très loin du jardin de M. Soulard. Une ruche comprend entre 50 000 et 75 000 abeilles. «Ça fait du monde à la messe», déclare l’apprenti apiculteur qui nous a fait visiter le rucher. Trois récoltes sont prévues à l’horaire de ces travailleuses acharnées soit une récolte de printemps, d’été et d’automne. D’ailleurs, la première devrait avoir lieu dans les prochains jours ayant été retardée par le climat peu clément des dernières semaines. Miam, miam, du miel au Château! Et vous vous imaginez bien que cette quantité de miel se retrouvera certainement dans les assiettes des invités et visiteurs de la place. Selon le Chef Jean Soulard, ses ruches produiront bien plus que ce qu’ont besoin ses cuisines en miel. «Une ruche peut faire par année entre 50 et 75 kilos de miel. Ça veut dire rapidement, j’aurai 300 kilos de miel!», s’exclame le Chef qui nous assure qu’il joindra cet élément dans ses recettes. Les surplus de cet élixir seront embouteillés et vendus à la boutique Fairmont du Château Frontenac.

Des ruches royales à Québec? Depuis la fonte des neiges, le Château Frontenac héberge de nouveaux locataires sur son toit. Quatre Reines et des milliers d'abeilles sont à l'oeuvre afin de produire le Miel du Château. Visite du rucher royal! Un reportage de Marie-Claude Forest

«Partout où vous pouvez mettre du sucre, vous pouvez mettre du miel», assure-t-il.

Et quel est le secret de la qualité de ce Miel du Château?

«La différence avec le miel que je vais récolter sur le toit du Château est que dans la ville, il est interdit d’utiliser des pesticides sur nos pelouses donc, en résumé, je vais avoir le meilleur miel de la région!», conclut M. Soulard sourire en coin.

Pub.