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Selon la loi, pour porter l’appellation «léger», l’aliment doit avoir une teneur en énergie et/ou en gras réduite par rapport à l’aliment original. L’aliment doit contenir, par portion de référence, au moins 25 % moins de calories ou de gras. Quant au sucre, un aliment portera plutôt l’allégation teneur réduite en sucre (ou encore moins de sucre) si le produit apporte au moins 25% moins de sucre que le produit régulier. Si de prime abord, on pense opter pour un choix gagnant en achetant léger ou réduit en sucre, ce n’est pas toujours le cas, coup d’oeil sur quelques choix populaires.

Beurre d’arachides régulier ou léger?

En optant pour le beurre d’arachide léger, on épargne à peine dix calories pour une portion de 15 ml. Si on sauve 2 grammes de gras, on gagne 2 grammes de sucre. En prime, rappelons que les arachides sont sources de bons gras. Dans ce cas, le produit léger n’est pas plus intéressant que le régulier.

Fromage à la crème régulier, léger ou ultra léger?

Le premier apporte 45 calories par portion de 15 ml, le second 30, le dernier 20. On passe de 4 grammes de gras à 0,5 pour l’ultra léger. Cette diminution affecte le goût du produit et la liste d’ingrédients qui s’allonge démesurément dans le cas de l’ultra léger. Bref, si on veut alléger sa tartinade, on prend le léger et non celui qui s’affiche à 95% sans gras.

Selon la loi, pour porter l’appellation « léger », l’aliment doit avoir une teneur en énergie et/ou en gras réduite par rapport à l’aliment original.

Margarine régulière ou légère?

Dans ce cas, en optant pour la légère, on épargne 35 calories pour 2 c. à thé et 4 grammes de gras. Dans le cas de la légère, l’eau figure en premier, ce qui rend le produit inadéquat pour la cuisson et l’intégration à des recettes qui demandent de la cuisson. Comme la margarine non-hydrogénée est essentiellement composée de bons gras, on gagne peu à opter pour la légère, d’autant plus qu’elle affiche une plus faible teneur en oméga-3.

Mayonnaise régulière ou légère?

Dans le cas de la légère, on épargne 65 calories et 6 grammes de gras pour 15 ml ce qui est significatif. Par contre, comme dans bien des cas d’aliments allégés, la liste d’ingrédients s’allonge (amidon de maïs, gomme xanthane, acide sorbique, acide phosphorique, colorant, sulfites, etc.). Les amateurs de produits naturels préféreront alléger leur mayonnaise régulière en la mariant à du yogourt nature.

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16 mai 2012