Pub.

Chez Pacini Quelques moins bons choix: Tortellini parmaciutto (tortellini farcis de fromages, sauce Alfredo, prosciutto et asperges) Fettuccine carbonara (fettuccine, sauce Alfredo, bacon) Ces deux choix à base de crème sont des sources de gras saturés en plus de contenir des charcuteries qui haussent la teneur en sel.

Les meilleurs remplacements:

• Penne primavera (penne, légumes, sauce napoletana, pesto)
  


• Salmone alla griglia (saumon sauce piccata au vin blanc, câpres et tomates, linguine au pesto, asperges au prosciutto.)
  


• Pizza primavera alla Guerrino (sauce tomate, asperges, artichauts, oignon rouge, brocoli, zucchini, tomates cerises, fromages asiago et mozzarella)
  

Ces choix contiennent beaucoup de légumes et les sauces sont à base de tomates plutôt qu’à la crème. Avec ses bons gras oméga-3, le saumon est toujours un bon choix.

Intéressant: Les restaurants Pacini ont éliminé tous les gras trans artificiels de leur menu. En prime, ils incluent une soupe ou une salade avec tous les plats principaux. En optant pour le minestrone et la salade italienne, on choisit une entrée saine qui peut freiner notre appétit.

À surveiller: On essaie de résister au pain si on mange des pâtes ou de la pizza.

Chez St-Hubert

Les moins bons choix:

• Toutes les assiettes qui contiennent des portions exagérées de viande (10 oz de bifteck, 22 oz de côtes levées, demi-poulet…) servies avec frites. Prenant la place des légumes, le boeuf, les côtes levées et le poulet avec la peau fournissent des quantités importantes de gras saturés et plus de protéines que nécessaire.
  


• La poutine au poulet et les filets de poulet. Beaucoup de friture et peu de légumes signifient beaucoup de calories et de mauvais gras pour peu de vitamines et minéraux…
  

Les meilleurs remplacements:

• Les salades de légumineuses et méditerranéenne, pour les légumes crus gorgés de fibres et de vitamines. On demande la vinaigrette à part et on arrose modérément.
  


• Les fajitas au poulet, pour la quantité de légumes, l’absence de frites et les bons gras de l’avocat en guacamole. On essaie de ne prendre qu’une tortilla (qui compte déjà pour 2 portions de produits céréaliers) et de troquer la crème sure pour de la salsa…
  

Intéressant: Des portions modérées sont offertes pour quelques plats. On peut aussi opter pour du pain brun et demander à ce que les légumes remplacent les frites en accompagnement.

À surveiller: La salade de chou, le pain et la sauce sont offerts à volonté pour la majorité des plats. On reste modéré dans nos portions!

Page 1. Les meilleurs choix dans les restaurants familiaux
Page 2. Les meilleurs choix dans les restaurants familiaux (suite)

22 mai 2012