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Pour terminer un repas par une petite touche de douceur sans alourdir son tour de taille, il suffit de faire des choix gagnants. Bien choisi, le dessert peut même nous aider à combler les portions recommandées dans le Guide alimentaire canadien. Une touche de noix Sources de protéines et de bons gras, les noix sont très nutritives. Elles complètent à merveille les repas plus légers. On ajoute des noix ou des arachides à nos mélanges de muffins, de biscuits et de gâteaux On parsème yogourts et crème glacée de noix concassées

• On farcit des figues ou des dattes d’amandes ou de noix de Grenoble et on les déguste avec du yogourt nature arrosé de miel
  

Pourquoi pas les légumes ?

Les légumes peuvent très bien s’incorporer dans des recettes sucrées. En prime, ça passe très bien auprès des enfants… Gâteau aux carottes, muffin aux courgettes, biscuits à la citrouille, purée de patate douce aromatisée à la cannelle, à la muscade et aux noix de Grenoble, autant d’idées qui feront le bonheur de toute la famille!

Des desserts riches en calcium

Puisque 50 % des Canadiens ne consomment pas suffisamment de produits laitiers, les desserts à base de lait sont toujours de bonnes options. On aime les riz au lait, le tapioca, le blanc-manger tout comme le yogourt et les fromages frais.

• Pour alléger un yogourt aux fruits souvent trop sucré, on le coupe avec du yogourt nature.
  


• On utilise le fromage ricotta léger dans des recettes, il est excellent combiné à des fruits frais ou séchés.
  


• Pour faire un pouding maison, il suffit de chauffer du lait auquel on aura ajouté un peu de sucre et, en remuant constamment, on ajoute de la fécule de maïs diluée dans du lait froid. Après avoir porté à ébullition, on retire du feu et on ajoute une essence de vanille ou du cacao. Servir avec des petits fruits.
  

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22 mai 2012