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Retour aux sources

Après cette petite escapade, retour au point de départ pour le repas. L’impeccable personnel du restaurant nous attend de pied ferme pour nous faire découvrir, ou redécouvrir, tous les talents culinaires et la délicatesse du chef Ferrer et de son équipe. En mille et un temps, les services se succèdent, parsemés de surprises pour le plus grand plaisir de nos papilles. Cappuccino de crème de homard à l'huile de truffe (ça, ça goûte le ciel!) et pétoncle géant et langoustine arrosés à la table d’un goûteux bouillon de veau servent de préface à l’assiette de dégustation autour du canard. Trois ébauches de ce que cette volaille peut offrir côté saveurs titillent les narines, l’œil et bien sûr, les glandes salivaires! On ne mange pas suffisamment de canard dans la vie! Foie gras en mousseline, foie gras au torchon et cuisse confite, apprêtés d’une main de maître et qui feraient le repas à eux seuls!

Petit entre-deux avec une spécialité de la maison: la salade César revisitée au CO2. Étrange, intéressant, faut essayer.

On nous sert ensuite un veau braisé lentement, avec son accompagnement de panais et de pommes fondantes légèrement caramélisées. L’utilisation du couteau est dérisoire, et, à la limite, celle des dents aussi tellement la viande fond en bouche. Seulement, c’est plus long à manger, puisqu’on ne veut surtout pas croquer! Le crumble de chèvre qui suit est quant à lui tout simplement extatique. Cuit au four aux pistaches torréfiées et figues biologiques, on s’en régale à la pointe d’une cuillère, nous laissant nous emplir de ses multiples parfums, voyant la fin approcher trop rapidement.

On termine tout en grâce avec une originale raviole fraîche en ganache de chocolat et son caramel Suzette et zest d’orange confite, suivie du Parfait au chocolat blanc qui s’entend avec la mousseline aux fruits de la passion tels de véritables larrons en foire!

On entoure tous ces plats d’une mise en bouche offerte par la maison, de surprises savoureuses et des mignardises de Jérôme (ses fameux macarons, entre autres), et on arrose avec une judicieuse sélection de vins, cinq en tout, visitant des saveurs complices, harmonieuses et audacieuses.

L’eau à la bouche?

Si les événements majeurs ont - malheureusement pour vous - affiché complets très tôt, vous pouvez quand même profiter des midis à petits prix jusqu’au 4 mars (et bien sûr, faut y retourner après!). En 6 services, vous découvrirez un endroit où il fait bon aller, vous vous régalerez, et vous serez charmés!
À ne pas manquer!

Un défi Soyez tous présents pour assister à l’obtention d’un nouveau record Guinness! En effet, l’équipe du restaurant Europea et Europea Espace Boutique vous donne rendez-vous le dimanche 4 mars à 14h00 à la Place Vauquelin à côté de l’hôtel de ville sur la rue Notre-Dame pour la pesée de la plus grosse compote de pommes au monde! Le défi? Une tonne de compote! Big Apple vous avez dit? Oh que si! Avec 14 000 pommes, 500 tasses d’eau, 2 000 cuillères à soupe de sucre et 1 000 cuillères à thé d’extrait de vanille, vous croyez qu’il y en aura pour tout le monde? Bien sûr! Un petit pot de cette fameuse compote sera remis gratuitement à chaque festivalier qui se présentera à l’Espace Boutique au 33, rue Notre-Dame Ouest, et ce, à partir de 15h00. Venez encourager et féliciter!