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Pour célébrer le 30e anniversaire de l’établissement, le restaurant Alexandre et fils reçoit le chef Marcel Kretz qui a fait la renommée de la Sapinière de Val David. Décoré de l'Ordre du Canada et récipiendaire de multiples prix au cours de sa longue carrière, M. Kretz rend honneur à cet anniversaire, ainsi qu'au Festival! En viandes ou en poissons, le menu élaboré par le chef se savoure à la bonne franquette, comme toujours chez Alexandre. Sans doute la table la moins chère du Festival (39,50 $, c’est presque déraisonnable même !), on peut en profiter jusqu’au 4 mars et ce, midi et soir pour le même prix.

Après les amuse-bouche…

Le chef Marcel Kretz

Côté viande

Savoureux et original, l’œuf de ferme poché au vin rouge avec petits lardons et truffes vaut la peine parce qu’on en déguste pas souvent, mais le foie gras en crème brûlée est si délicat que le choix s’avère ardu côté entrée… Le plat principal n’est pas plus simple à choisir, rassurez-vous ! Un ou l’autre, c’est tout aussi délicieux ! Difficile de dire non en effet à une joue de bœuf mijotée durant 12 longues heures, servie dans son jus naturel, tellement tendre qu’elle fond presque sous le regard gourmand du gastronome qui s’en régalera. Mais, pour les amateurs de jambon, se retrouver avec le jambonneau de porcelet du Québec rôti au miel de sauge est un plaisir astérixien ! Pour finir en beauté, l’aérienne glace Café de Paris et les cannelés bordelais qui accompagnent votre breuvage chaud comblent cette fin de repas tout doucement et en toute légèreté.

Côté poisson

Rafraîchissante est la brandade de morue à l’Izara avec tombée de tomates, et fade, même si on aime, est le mille feuille de St-Jacques tièdes. À décider : poisson ou fruit de mer. Dommage que la morue revienne en entrée et en plat principal par contre. En effet, on retrouve le pavé de celle-ci en version noire de l’Alaska au second service, accompagnée de son tartare d’huître et de beurre blanc. Le choix à faire dans ce menu, car de l’autre côté se trouve le saumon grillé de l’Atlantique et sa crêpes de pommes de terre truffées, un plat honnête, mais sans plus. Pour conclure une originale crème à la pistache sous sa couette de chocolat noir, exquise et fondante, pistachée à souhait qu’on penserait que d’autres noix sont venues s’en mêler, mais non, que de la pistache. Parfait et impeccable comme dessert. Ici aussi les cannelés et le breuvage chaud, une finition appréciée.

En résumé donc, on va chez Alexandre pour la convivialité de l’endroit bien sûr, mais aussi et surtout pour les viandes, toujours des plus excitantes pour nos douces papilles… Arrosez le tout d’un verre de vin en choix nombreux et amusez-vous ! À noter que vous pouvez aussi prendre tous les plats préparés pour le Festival à la carte.