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Des chercheurs de l'University of Scranton aux États-Unis, dont l'étude a été publiée jeudi 5 janvier sur le site WebMD ont comparé les bienfaits pour la santé cardiaque de neuf types de fruits à écale, aliments réputés pour leur teneur en antioxydants.

«Grillées ou crues, les noix ont éclipsé tous les autres fruits à écale étudiés», selon WebMD. Le fruit du noyer est celui qui contient le plus de polyphénols, des éléments qui diminuent les risques de maladies cardiaques en réduisant le taux de cholestérol dans le sang, en améliorant la circulation sanguine et en réduisant les risques d'inflammation. Malgré leur forte teneur en lipides, elles ne conduisent pas forcément à une prise de poids, d'après les chercheurs.

D'autres bons choix

Si vous aimez les fruits à écale crus, les noix du Brésil ont terminé deuxièmes pour la teneur en polyphénols, suivies des pistaches, des noix de pécan, des cacahuètes, des amandes, des noix de macadamia, des noix de cajou et des noisettes. Si vous les préférez grillées, ce sont les noix du Brésil qui ont fini deuxièmes, suivies des noisettes, des noix de pécan, des noix de cajou, des noix de macadamia, des amandes et des pistaches.

Les résultats de cette étude ont été publiés dans la revue Food & Function.

Une autre étude récente publiée dans la revue Nutrition and Cancer montre que les femmes qui consomment deux petites poignées de noix par jour pouvaient réduire «de façon significative» leurs risques de cancer du sein.

«Une poignée de noix contient presque deux fois plus d'anti-oxydants que tous les autres types de noix consommés», a déclaré le professeur de chimie Joe Vinson dans un communiqué. «Malheureusement, les gens n'en consomment pas beaucoup». Il recommande de manger sept noix par jour.

De plus, comme tous les autres types de noix, les noix contiennent des protéines, des fibres, des vitamines et des minéraux.

Pour en savoir plus sur les aliments riches en antioxydants:www.myhealthnewsdaily.com

16 mai 2012