Dans une étude publiée récemment, des chercheurs allemands ont examiné les effets du thé noir nature ou du thé contenant du lait sur la dilatation des artères, une mesure du bon fonctionnement des vaisseaux sanguins. Ils ont observé que la consommation de 500 ml (2 tasses) de thé nature entraînait une amélioration notable de capacité des artères à se dilater, ce qui confirme que les polyphénols contenus dans le thé ont un effet positif sur le système cardiovasculaire.

Par contre, la consommation de la même quantité de thé, mais cette fois contenant du lait, n'avait aucun impact positif sur la fonction des vaisseaux. Une analyse plus poussée indique que les polyphénols du thé produisent leur effet positif en augmentant la production d'oxyde nitreux, une molécule qui favorise la relaxation et donc la dilatation des artères, mais que l'addition de lait au thé bloque complètement la production de cette molécule. Ces résultats indiquent donc que la simple addition de lait au thé neutralise complètement les effets positifs de ce breuvage sur le système cardiovasculaire.